吃蘇州小吃聽評彈,食聲方可治癒一切!
04 量大扎墩價格低
雖然蘇州小吃以消遣爲主,但作爲日常百姓的三餐,能吃飽也是重要的。這些能吃飽的小吃有個共同的特點——量大扎墩價格低。
〔大 肉 糉〕
東大街上的趙記是蘇州非常有名的糉子店,他家的大肉糉裏有一塊肥肥的豬膘油是整個糉子的亮點。將糉子加熱後,豬油慢慢融化後,滲入糯米中,糉葉的清香,豬油的肉香,糯米的糯香,好吃又扛餓。
〔鹹 豆 漿〕
豆漿也是我國漢族非常常見的傳統飲品,特別是江南這種非畜牧業地區,豆漿也是補充蛋白質的重要手段。蘇州小吃中豆漿也是重要的飲品,但是把豆漿做成鹹味的,算是蘇州小吃的一大特色。
閶門姚記的鹹豆漿是蘇州人宵夜的心頭好。
將滾燙的純豆漿衝入盛有醬油、榨菜末、蔥花、紫菜、蝦皮、油條的碗中,傳統的鹹豆漿中還要放入豬油渣。冬夜裏,來上一碗,配上兩根油條作爲宵夜,給寒冷的胃以很大的滿足感。
05 犄角旮旯有驚喜
小吃重在一個“小”字,而各種邊角料的食材是“小”吃的重要原料,蘇州小吃能將很多不起眼的“小”食材做出驚喜來。
〔雞 腳〕
算是雞的下腳料,不是蘇幫菜主要食材,也不是尋常人家的家常菜。但就是這種非主流的食材,被蘇州人做成蘇州小吃的一個大類。在蘇州本地人的調侃中,把平江路稱爲雞爪酸奶一條街。
蘇州好吃的雞爪就是從祥鑫飲食店開始的,店址是在一條非常狹小的弄堂裏,不是認真做功課的話,很難找到。
〔粢 飯 糕〕
以前的粢飯糕,主要是用隔夜吃剩的米飯,第二天用油炸制,算是廢物利用。現在這類小吃,也是很多早餐攤現氽現吃,鹹香可口。
〔喜 蛋〕
這個算是比較小衆的蘇州小吃了,主要的原料是胚胎髮育到一半時的雞蛋,有全喜(小雞基本成型的雞蛋),半喜(胚胎還沒完全發育),混蛋(剛剛開始發育)。用醬油、香料,在大鍋中煮沸,愛吃的人幾乎每天要來幾個。
〔蘇式湯麪〕
如果只能選擇一樣美食帶代表蘇州,那唯有蘇式湯麪。
在蘇州,一碗麪可以做成硬麪、爛面、拌麪、湯麪、緊湯、寬湯、減鹹、增鹹、重青、免青、免紅等很多種。但很多吃法已經在快節奏的生活裏漸漸消失了,只有一些老字號還繼續保留着。蘇州人吃麪大致會講究面、露、湯、澆、青。
蘇州的麪館更是多的不計其數,比較有代表性的傳統麪館有:同得興 - 楓鎮大肉面,裕興記-兩面黃,瓊林閣-紅湯麪,松鶴樓-滷鴨面,陸長興 - 爆魚面、香菇面,朱鴻興- 燜肉面、大排面,胥城大廈-奧竈面,陸稿薦 - 爆鱔面……
午後茶樓,一杯碧螺春,一份四碟茶點,鹹甜皆有,聽聽評彈,聊聊八卦,再來一碗雞湯餛飩,便是蘇州的治癒藥方了……
04 量大扎墩價格低
雖然蘇州小吃以消遣爲主,但作爲日常百姓的三餐,能吃飽也是重要的。這些能吃飽的小吃有個共同的特點——量大扎墩價格低。
〔大 肉 糉〕
東大街上的趙記是蘇州非常有名的糉子店,他家的大肉糉裏有一塊肥肥的豬膘油是整個糉子的亮點。將糉子加熱後,豬油慢慢融化後,滲入糯米中,糉葉的清香,豬油的肉香,糯米的糯香,好吃又扛餓。
〔鹹 豆 漿〕
豆漿也是我國漢族非常常見的傳統飲品,特別是江南這種非畜牧業地區,豆漿也是補充蛋白質的重要手段。蘇州小吃中豆漿也是重要的飲品,但是把豆漿做成鹹味的,算是蘇州小吃的一大特色。
閶門姚記的鹹豆漿是蘇州人宵夜的心頭好。
將滾燙的純豆漿衝入盛有醬油、榨菜末、蔥花、紫菜、蝦皮、油條的碗中,傳統的鹹豆漿中還要放入豬油渣。冬夜裏,來上一碗,配上兩根油條作爲宵夜,給寒冷的胃以很大的滿足感。
05 犄角旮旯有驚喜
小吃重在一個“小”字,而各種邊角料的食材是“小”吃的重要原料,蘇州小吃能將很多不起眼的“小”食材做出驚喜來。
〔雞 腳〕
算是雞的下腳料,不是蘇幫菜主要食材,也不是尋常人家的家常菜。但就是這種非主流的食材,被蘇州人做成蘇州小吃的一個大類。在蘇州本地人的調侃中,把平江路稱爲雞爪酸奶一條街。
蘇州好吃的雞爪就是從祥鑫飲食店開始的,店址是在一條非常狹小的弄堂裏,不是認真做功課的話,很難找到。
〔粢 飯 糕〕
以前的粢飯糕,主要是用隔夜吃剩的米飯,第二天用油炸制,算是廢物利用。現在這類小吃,也是很多早餐攤現氽現吃,鹹香可口。
〔喜 蛋〕
這個算是比較小衆的蘇州小吃了,主要的原料是胚胎髮育到一半時的雞蛋,有全喜(小雞基本成型的雞蛋),半喜(胚胎還沒完全發育),混蛋(剛剛開始發育)。用醬油、香料,在大鍋中煮沸,愛吃的人幾乎每天要來幾個。
〔蘇式湯麪〕
如果只能選擇一樣美食帶代表蘇州,那唯有蘇式湯麪。
在蘇州,一碗麪可以做成硬麪、爛面、拌麪、湯麪、緊湯、寬湯、減鹹、增鹹、重青、免青、免紅等很多種。但很多吃法已經在快節奏的生活裏漸漸消失了,只有一些老字號還繼續保留着。蘇州人吃麪大致會講究面、露、湯、澆、青。
蘇州的麪館更是多的不計其數,比較有代表性的傳統麪館有:同得興 - 楓鎮大肉面,裕興記-兩面黃,瓊林閣-紅湯麪,松鶴樓-滷鴨面,陸長興 - 爆魚面、香菇面,朱鴻興- 燜肉面、大排面,胥城大廈-奧竈面,陸稿薦 - 爆鱔面……
午後茶樓,一杯碧螺春,一份四碟茶點,鹹甜皆有,聽聽評彈,聊聊八卦,再來一碗雞湯餛飩,便是蘇州的治癒藥方了……
04 量大扎墩價格低
雖然蘇州小吃以消遣爲主,但作爲日常百姓的三餐,能吃飽也是重要的。這些能吃飽的小吃有個共同的特點——量大扎墩價格低。
〔大 肉 糉〕
東大街上的趙記是蘇州非常有名的糉子店,他家的大肉糉裏有一塊肥肥的豬膘油是整個糉子的亮點。將糉子加熱後,豬油慢慢融化後,滲入糯米中,糉葉的清香,豬油的肉香,糯米的糯香,好吃又扛餓。
〔鹹 豆 漿〕
豆漿也是我國漢族非常常見的傳統飲品,特別是江南這種非畜牧業地區,豆漿也是補充蛋白質的重要手段。蘇州小吃中豆漿也是重要的飲品,但是把豆漿做成鹹味的,算是蘇州小吃的一大特色。
閶門姚記的鹹豆漿是蘇州人宵夜的心頭好。
將滾燙的純豆漿衝入盛有醬油、榨菜末、蔥花、紫菜、蝦皮、油條的碗中,傳統的鹹豆漿中還要放入豬油渣。冬夜裏,來上一碗,配上兩根油條作爲宵夜,給寒冷的胃以很大的滿足感。
05 犄角旮旯有驚喜
小吃重在一個“小”字,而各種邊角料的食材是“小”吃的重要原料,蘇州小吃能將很多不起眼的“小”食材做出驚喜來。
〔雞 腳〕
算是雞的下腳料,不是蘇幫菜主要食材,也不是尋常人家的家常菜。但就是這種非主流的食材,被蘇州人做成蘇州小吃的一個大類。在蘇州本地人的調侃中,把平江路稱爲雞爪酸奶一條街。
蘇州好吃的雞爪就是從祥鑫飲食店開始的,店址是在一條非常狹小的弄堂裏,不是認真做功課的話,很難找到。
〔粢 飯 糕〕
以前的粢飯糕,主要是用隔夜吃剩的米飯,第二天用油炸制,算是廢物利用。現在這類小吃,也是很多早餐攤現氽現吃,鹹香可口。
〔喜 蛋〕
這個算是比較小衆的蘇州小吃了,主要的原料是胚胎髮育到一半時的雞蛋,有全喜(小雞基本成型的雞蛋),半喜(胚胎還沒完全發育),混蛋(剛剛開始發育)。用醬油、香料,在大鍋中煮沸,愛吃的人幾乎每天要來幾個。
〔蘇式湯麪〕
如果只能選擇一樣美食帶代表蘇州,那唯有蘇式湯麪。
在蘇州,一碗麪可以做成硬麪、爛面、拌麪、湯麪、緊湯、寬湯、減鹹、增鹹、重青、免青、免紅等很多種。但很多吃法已經在快節奏的生活裏漸漸消失了,只有一些老字號還繼續保留着。蘇州人吃麪大致會講究面、露、湯、澆、青。
蘇州的麪館更是多的不計其數,比較有代表性的傳統麪館有:同得興 - 楓鎮大肉面,裕興記-兩面黃,瓊林閣-紅湯麪,松鶴樓-滷鴨面,陸長興 - 爆魚面、香菇面,朱鴻興- 燜肉面、大排面,胥城大廈-奧竈面,陸稿薦 - 爆鱔面……
午後茶樓,一杯碧螺春,一份四碟茶點,鹹甜皆有,聽聽評彈,聊聊八卦,再來一碗雞湯餛飩,便是蘇州的治癒藥方了……
04 量大扎墩價格低
雖然蘇州小吃以消遣爲主,但作爲日常百姓的三餐,能吃飽也是重要的。這些能吃飽的小吃有個共同的特點——量大扎墩價格低。
〔大 肉 糉〕
東大街上的趙記是蘇州非常有名的糉子店,他家的大肉糉裏有一塊肥肥的豬膘油是整個糉子的亮點。將糉子加熱後,豬油慢慢融化後,滲入糯米中,糉葉的清香,豬油的肉香,糯米的糯香,好吃又扛餓。
〔鹹 豆 漿〕
豆漿也是我國漢族非常常見的傳統飲品,特別是江南這種非畜牧業地區,豆漿也是補充蛋白質的重要手段。蘇州小吃中豆漿也是重要的飲品,但是把豆漿做成鹹味的,算是蘇州小吃的一大特色。
閶門姚記的鹹豆漿是蘇州人宵夜的心頭好。
將滾燙的純豆漿衝入盛有醬油、榨菜末、蔥花、紫菜、蝦皮、油條的碗中,傳統的鹹豆漿中還要放入豬油渣。冬夜裏,來上一碗,配上兩根油條作爲宵夜,給寒冷的胃以很大的滿足感。
05 犄角旮旯有驚喜
小吃重在一個“小”字,而各種邊角料的食材是“小”吃的重要原料,蘇州小吃能將很多不起眼的“小”食材做出驚喜來。
〔雞 腳〕
算是雞的下腳料,不是蘇幫菜主要食材,也不是尋常人家的家常菜。但就是這種非主流的食材,被蘇州人做成蘇州小吃的一個大類。在蘇州本地人的調侃中,把平江路稱爲雞爪酸奶一條街。
蘇州好吃的雞爪就是從祥鑫飲食店開始的,店址是在一條非常狹小的弄堂裏,不是認真做功課的話,很難找到。
〔粢 飯 糕〕
以前的粢飯糕,主要是用隔夜吃剩的米飯,第二天用油炸制,算是廢物利用。現在這類小吃,也是很多早餐攤現氽現吃,鹹香可口。
〔喜 蛋〕
這個算是比較小衆的蘇州小吃了,主要的原料是胚胎髮育到一半時的雞蛋,有全喜(小雞基本成型的雞蛋),半喜(胚胎還沒完全發育),混蛋(剛剛開始發育)。用醬油、香料,在大鍋中煮沸,愛吃的人幾乎每天要來幾個。
〔蘇式湯麪〕
如果只能選擇一樣美食帶代表蘇州,那唯有蘇式湯麪。
在蘇州,一碗麪可以做成硬麪、爛面、拌麪、湯麪、緊湯、寬湯、減鹹、增鹹、重青、免青、免紅等很多種。但很多吃法已經在快節奏的生活裏漸漸消失了,只有一些老字號還繼續保留着。蘇州人吃麪大致會講究面、露、湯、澆、青。
蘇州的麪館更是多的不計其數,比較有代表性的傳統麪館有:同得興 - 楓鎮大肉面,裕興記-兩面黃,瓊林閣-紅湯麪,松鶴樓-滷鴨面,陸長興 - 爆魚面、香菇面,朱鴻興- 燜肉面、大排面,胥城大廈-奧竈面,陸稿薦 - 爆鱔面……
午後茶樓,一杯碧螺春,一份四碟茶點,鹹甜皆有,聽聽評彈,聊聊八卦,再來一碗雞湯餛飩,便是蘇州的治癒藥方了……
-
Word的天!它是一隻專治吃貨的口水雞,聞着味竟就淪陷了!
【原料】三黃雞一隻(700克左右)【料汁】醬油、香醋、藤椒油、辣椒油、糖、鹽、味精、蒜末、花生碎(料汁提前混合,花生碎最後撒在雞肉上)【做法】1、三黃雞洗淨控水,鍋中加水,放蔥姜、料酒,將水燒開,手拿着三黃雞的頭,迅速把雞放入開水中燙十幾秒後取出三黃雞,然後再重複上...
-
一碗誘惑鮮香的麻辣餛飩,讓藍瘦香菇的你迅速回血!
【材料】肉糜500克,蝦仁200克,抄手皮500克,胡椒粉1勺,雞蛋,鹽【蘸料】香蔥,蒜汁,薑汁,小磨麻油1勺,祕製辣椒油,花椒粉,生抽,紫菜,芝麻,生抽,鹽,剁椒香菇醬【做法】1.豬肉垛成肉糜,加入雞蛋,鹽,胡椒粉拌均2.蝦仁洗淨切成小丁3.拌好的肉糜里加入蝦仁,香蔥末,再加入適量清水,用筷子把肉...
-
這樣做的豆腐,味道一定贊到讓你無力抗拒!
一、【香菇肉末蒸釀豆腐】食材:豆腐、肉末香菇、榨菜配料:蠔油、雞精生粉、生抽糖、陳醋適量做法:1、香菇、榨菜切碎,放入肉末中2、調入適量的蠔油、雞精、生粉3、拌勻,備用4、把豆腐放在鹽水中煮一下,撈出瀝水後切成小方塊5、用勺子將豆腐中心挖空6、將肉末香菇榨菜...
-
要做菜先必須知道冰箱和菜的基本關係!!
你進入廚房的第一步是瞭解它。廚房就像是一個人,有可以觸碰和不應該觸碰的界限,你知道了,就可以在廚房裏所向披靡!今天小編,告訴大家一些關於冰箱和食物的廚房小知識,可以幫到你!=番茄=存儲不當:番茄經低溫冷藏後,肉質呈水泡狀,容易軟爛或出現散裂現象,表面可能會有黑斑,嚴...