軟歐包的做法 家常軟歐包做法步驟
軟歐包是很多歐洲家庭每天必吃的食物,例如法國、西班牙等國家。軟歐包比較大,份量較重,低糖、低油、低脂、高纖維特點,注重穀物的天然原香。國內之前一直流行的是口感軟糯。
軟歐包的做法
食材:
高筋麪粉150克、奶粉6克、白砂糖25克、雞蛋1個、黃油16克、酵母3克、豆沙適量、紅曲粉5克、清水70克、鹽2克。
家常軟歐包做法步驟:
1、攪拌機的鍋中倒入高筋麪粉、奶粉、紅曲粉、雞蛋液、清水,加入酵母、鹽、白砂糖,低速攪拌3分鐘;
2、加入軟化好的黃油,攪拌15分鐘,打至麪糰能拉出手套薄膜,放入碗中,蓋上保鮮膜,室溫發酵40分鐘;
3、將發酵好的麪糰取出,分割成數塊,然後滾圓;
4、將豆沙餡料包入麪糰中,壓扁,做成三角形造型;
5、烤箱提前用160度預熱,然後將烤盤放入烤箱中,中下火烘烤15分鐘左右即可。
小貼士:
麪糰一定要揉好,揉成能拉出手套薄膜,否則麪包很難做好。
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