東北一家親 進門就請你吃這道開胃菜！

東北地三鮮，是一道採用紅燒的家常菜。此菜色澤油亮、鮮美爽口，具有止血調、健脾開胃等功效。

茄子：它的紫皮中含有豐富的維生素是其他蔬菜所不能比的，茄子中所含的維生素c和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。

土豆：低熱能、多維生素和微量元素的食物，同時土豆還可輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力等，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

辣椒：這裏選用的是柿子椒或者尖椒，青椒都可以，都含有極其豐富的營養，芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

地三鮮製作

食材：

土豆（一個），青椒（一個），茄子（一根），蔥，蒜，醬油，鹽，白砂糖，澱粉適量

做法：

1、土豆去皮洗淨切塊，茄子洗淨切滾刀塊，蔥切成蔥花，蒜剁成蒜末

3、青椒去蒂、去籽，洗淨切塊

4、鍋內放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出

5、再將茄子倒入，炸至金黃，放入青椒塊略炸，一同撈出

6、鍋內留少量餘油，放入蔥花、蒜泥爆香

7、加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水澱粉勾薄芡出鍋即可