史上最好做的肉圓子蛋菇湯，專治各種沒胃口！

【材料】

200g瘦肉，50g肥肉

地力（茡薺）65g

雞蛋1個，姜7g

蔥花3根，辣椒粉1g，鹽6g

山芋粉適量（是顆粒粗糙的山芋粉，不是澱粉）

【步驟】

1.將廋肉、肥肉、地力、蔥、姜全部剁碎，加入鹽、辣椒粉、雞蛋完全混合均勻。

2.山芋粉用擀麪杖碾碎成粉末狀。

3.取第一步拌好的肉餡，用手或者藉助於小勺子取一部分肉餡整形成圓子，然後在山芋粉上滾一圈。

4.鍋裏水燒沸騰，圓子輕輕入鍋，大火煮，待圓子浮起來，準備一盆涼水，撈起圓子放入涼水中，放涼後再撈出控水，肉圓子即成。

5.煮好的肉圓子怎麼搭配都好吃，可以搭配山藥雞湯煮。今天的吃法：鍋裏放水燒開（有高湯更好），倒入適量油，加入平菇煮一會，加入肉圓子，沸騰後打個雞蛋進去，根據鹹淡調味，出鍋前撒上蔥花。鮮美的肉圓子蛋菇湯就做好了。