史上最簡單的叉燒肉做法， 家人吃了都讚不絕口！

豬梅花肉200g，叉燒醬45ml（3湯匙tbsp），料酒15ml（1湯匙tbsp），老抽2.5ml（1/2茶匙tsp），冰糖10g，清水適量

做之前一天晚上拿個盤子，把梅花肉正反面塗抹均勻叉燒醬（用量2湯匙）扔盤子裏封保鮮膜，放冰箱，冷藏過夜。（舉個例子，週二晚飯要吃，就週一睡覺前醃上扔冰箱裏就好。）梅花肉大小不限制，只要是1cm的厚片就好，買來切好萬一厚於1cm的話就用鬆肉錘敲薄到1cm爲止~

第二天開始做。從冰箱取出醃好的豬肉。平底鍋，大火熱鍋後，轉中火，豬肉平鋪鍋裏兩面煎。（用的不粘鍋所以不需要放油，豬肉也會自己出油）

不需要煎到熟，兩面表面都剛變色即可，如圖，內層還是生的就好。別煎久了容易老。

加水，水量到還沒沒過豬肉的樣子。加另外1湯匙叉燒醬+還有醃肉盤子裏剩的一點點叉燒醬也硅膠刮刀刮乾淨放鍋裏，加料酒，老抽，冰糖，攪勻。

大火燒開湯汁，立即轉中火。

加蓋，中火20分鐘。期間注意觀察，如果你家爐竈火力較猛湯汁被煮太少了，中途需要加水的話，就加一點點溫水，別加冷水。

煮好後關火開蓋，應該是圖裏的樣子，湯汁已經收的很稠了。把肉在湯裏滾一滾可以沾滿湯汁哈~就可以搭出來跟米飯一起吃了。