爆炒山羊肉超下飯,家人吃過都喜愛!
【材料】
羊腿肉切片、泡椒4個、泡姜一塊、長尖椒、小蔥切段,醬油,私房豆瓣醬,白酒,白糖,孜然粒
【做法】
1、準備材料:羊腿肉切片、泡椒4個切圈、泡姜一口咬切丁、青椒斜切成段、小蔥切段、羊肉片用紅薯澱粉、鹽、胡椒粉醃製15分
2、鍋裏倒入適量菜籽油、油溫7成熱放入小云私房豆瓣醬一勺、炒出香味
3、繼續下入泡椒圈、泡薑末、花椒粒爆炒出味道
4、接着下入醃製後的羊肉片、迅速劃散、調入白糖少許、白酒2克、醬油一勺、孜然粒2克
5、加入切好的青椒段、蔥段炒均即可出鍋(本菜全程大火、迅速超好吃鍋、這樣羊肉片滑嫩爽口)
【食材搭配小提示】
1、小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白質,而脂肪含量僅爲豬肉的一半,並含有磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分,其性溫、味甘,有補虛益氣、溫中暖下等作用,可治陽痿、早泄、產後虛羸、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等
2、羊肉和蕎麥麪不能一起吃:蕎麥氣味甘平,性寒,雖具有降壓止血之功效,但其爲難以消化之物,如長期進食將會引發動風,令人頭眩,不利於健康;而羊肉的功能恰好與蕎麥相反,長久共食會讓人患上熱風症,甚者鬚眉脫落。
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