上鮮嫩薄皮多汁兒的小籠包全在這裏!!
說到了上海寧喜歡吃的小吃,當然是皮薄肉鮮的小籠啦~滬上小籠館子千千萬,味道各有千秋。以下十家,看看有沒有你常去的那家!
南翔饅頭店
提到上海小籠,恐怕無人不知南翔,可以說,是它創造了上海小籠包的傳奇。作爲滬上最知名的小籠店,已有百年曆史,門口永遠都排着長隊。
小籠形如荸薺呈半透明狀,小巧玲瓏。所以條件和時間都允許的情況下,建議上三樓,細細品嚐,緊實的肉餡,延續着傳統的南翔風格。
地址:豫園路85號
人均:75元
富春小籠
愚園路上的富春小籠,至今已有超過30年的歷史,樸實的門頭,是上海寧最喜愛的小籠包之一。這裏從早上6點開門,一直營業到深夜,基本上每時每刻都有顧客盈門,被稱爲是上海人的“深夜食堂”。
富春小籠外皮不薄,但是比較大隻,肉餡紮實,肉質飽滿,鮮甜而帶膠質!據說是新鮮豬肉和大量使用雞爪的效果,非常用心!!
地址:愚園路650號(近鎮寧路)
人均:28元
佳家湯包
佳家小籠皮薄汁多,味道鹹鮮,出品十分穩定,每次來都是一個厚度,一個味道!
店裏的小籠都是現點,現包,現蒸,現吃,配上清爽的醋和嫩姜,別提有多爽!既不會喧賓奪主,又恰到好處!
地址:黃河路90號(近鳳陽路)
人均:31元
萬壽齋
山陰路上的老字號萬壽齋,每次經過永遠都在大排長龍,連基本的裝修都算不上。店小歸小,時至今日,仍然是不少老阿姨和懷舊人士光顧傳統點心店,這裏有許多上海人從小吃到大的美味。
小籠賣相不算精緻,但幾乎每桌都有,熱氣騰騰地上桌,乳白色的中等個頭,咬一個破口,肉汁濃郁,口感相對而言偏甜,屬於偏蘇式的湯包品種。
地址:山陰路123號(四達路吉祥路間)
人均:17元
又一村
說了萬壽齋,也來說一說又一村,二者可是在很長一段時間內風靡上海灘。是很多人的老爸時代就存在的一家店。作爲上海爺叔阿姨少年時期的早飯食堂,小籠自然好吃沒話說,芯子是上海人歡喜的甜咪咪的,咬開一小口,那口湯汁真是將人拉回小時候。
又一村的小籠皮厚而不容易破,湯水滿溢,肉皮凍的配方,在店裏還能看到許多上了年紀的人來重溫老味道!
地址:四平路591號(近新港路)
人均:18元
熙盛源
據說無錫最有名的小籠就是出自熙盛源,無錫小籠跟蘇式小籠的區別在於無錫小籠要更甜!而且皮也相對會厚些,喜歡吃甜小籠的一定超愛這家。
個頭很大,裏面的肉餡也是巨大,幾乎可以比得上某些早點的肉饅頭肉餡了。醬汁濃郁,甜甜的,香香的。
地址:豐莊路389號(豐莊北路南側)
人均:23元
屋有鮮
屋有鮮的老闆之前是綠波廊的師傅,曾經去日本交流過一段時間,手藝十分了得。店名諧音日語“喔伊細”,也就是“好吃”的意思。
吃屋有鮮的湯包可有講究,每隻湯包的頂部都有一個小洞,舀一勺薑汁醋,小心的灌進去,讓醋和裏面的湯汁充分融合,再在側面咬個小口,皮子那叫一個薄。吸盡裏面的湯汁,再蘸着醋細細品裏面的餡兒。
地址:召稼樓沈杜公路2073號(蘇召路)
人均:71元
樂忻皇朝
樂新皇朝的八色小籠在滬上有口皆碑,在傳統小籠的基礎上推出了人蔘,鵝肝,黑松露,芝士,蟹粉,蒜香,麻辣共8種口味。
品嚐這八色小籠也是有章法的,一定要按照由清淡到濃郁依次品嚐,原味→絲瓜→鵝肝→黑松露→芝士→蟹粉→蒜香→麻辣,這樣一圈下來,才能體會到八色小籠的精華!
地址:銀城中路501號上海中心商場b2-3室
人均:95元
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