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蒸花捲做法 在家自己蒸花捲的方法

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發麪提前一個晚上泡好,第二天,在泡好的發麪里加麪粉揉至光滑,發酵,在發好的麪粉裏放鹼面,開水泡開,倒入發麪內,再加麪粉混合,碗中放蔥花、鹽、十三香,倒入食用油調勻,反覆揉麪團,分開兩份擀成薄片,捲成花捲形狀,鍋裏水燒開後,放入饅頭,蒸半個小時即可。

蒸花捲做法 在家自己蒸花捲的方法

在家自己蒸花捲的方法

主料:

普通麪粉5勺,麪粉(發麪)1個;

輔料:

蔥花,十三香,鹼面3小勺,鹹鹽1小勺,食用油;

蒸花捲的做法

1.發麪提前一個晚上泡好;

2.第二天,在泡好的發麪里加入五大勺麪粉,麪糰揉至光滑,蓋上蓋子,放到溫暖的地方發酵;

3.在發好的麪粉裏放鹼面,拿開水泡開,直接倒入發麪內,再投入五勺麪粉混合均勻,放10到20分鐘;

4.蔥花放入碗中,加入鹹鹽、十三香,倒入適量食用油調勻;

5.反覆揉麪團,揉好的面分開兩份擀成薄片,倒上調好的蔥花,完後捲起來,直接在切成五釐米寬的形狀,手捏倆邊往反方向一擰即可;

6.鍋裏燒水,待燒開後,放入饅頭,蒸差不多半個小時就可以了。

小貼士:

1、麪粉一定不能和得太硬,否則蒸出來的饅頭就會很硬;

2、鹼面蒸饅頭主要還是在於一個揉到位,一定要多揉,蒸出來的饅頭纔會蓬鬆起來。