粉蒸肉的做法 粉蒸肉的家常做法
粉蒸肉在全國很多地方都有,也是傳統名菜之一,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,香味濃郁。口感豐富,可以偏辣,可以偏甜。今天教大家做一道地道的粉蒸肉。
粉蒸肉的家常做法
食材:
大米100克、糯米100克、五花肉300克、料酒1勺、老抽2勺、蠔油2勺、薑末5克、紅薯100克、蔥花10克
粉蒸肉的做法:
1、紅薯切成厚片;
2、大米和糯米倒入炒鍋中,中火炒到微黃,然後用研磨機打碎;
3、五花肉切成片,加入適量料酒、蠔油、生薑、老抽,醃製半個小時左右;
4、紅薯放盤底,五花肉粘上米粉,放在紅薯上,入鍋中火蒸1個小時左右;
5、蒸好後出鍋,撒上蔥花即可。
小貼士:
大米粉不要打的太碎了,有顆粒感會比較好吃。
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