南京本地特色菜有什麼 南京特色菜推薦
南京本地特色菜口味豐富,特色鮮明,很多人都喜歡吃,你知道南京本地特色菜都有什麼嗎?爲大家推薦最具有代表性的南京特色菜,這些都是到南京必吃的菜餚。
南京本地特色菜有什麼?
南京被稱爲“鴨都”,所以南京的鴨子是很有名的,其中最具有名氣的就是南京鹽水鴨了,這是南京本地特色菜,已經有一千多年的歷史了。南京鹽水鴨特色鮮明,皮黃肉白,味道淡香,吃起來口感不油膩,肉質酥嫩,可以買一些帶走。
鳳尾蝦
鳳尾蝦可以說是南京傳統名菜了,河蝦拖着一條顏色鮮紅豔麗的尾巴,就好像一條鳳尾,所以取名,這道菜比較大衆化口味,很多人喜歡吃。鳳尾蝦外黃內白,外酥裏嫩,襯以綠色青豆,色香味極佳。
松鼠桂魚
松鼠桂魚是江蘇名菜,也是南京本地特色菜餚,在全國都很有名,色香味俱全。松鼠桂魚味道酸甜可口,顏色紅潤,醬汁鮮美濃厚。食材選擇很講究,用上等的桂魚製成,是“三花五羅”中最名貴的魚,魚肉口感新鮮柔嫩,且營養價值很高。
桂花蜜汁藕
桂花蜜汁藕也被大家叫做桂花糯米藕,這道菜還是比較有特點的,在其他地方很難看到。製作講究,將糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬、大紅棗一起製作,這是傳統菜式中很受歡迎的一道中式甜品,香甜清脆,帶着桂花香氣,非常好吃。
雞汁湯包
在南京,雞汁湯包也是一絕,一般一籠有6-8個湯包,湯包油光透亮,小巧可愛。湯包與一般包子相比,最大的特點就是皮薄餡多,吃的時候,在盤子裏倒一些醋,然後輕輕地夾起包子,要開一個口子,喝湯汁,包子冷卻後,再咬一個小口子蘸上醋一起吃。
開洋乾絲
開洋乾絲是江蘇南京地區傳統小吃,早已聞名。其中“燙乾絲”的乾子都是豆腐店裏的大白乾,製作精細,用料也很講究,開洋乾絲是用原汁雞湯煮制,選上乘湖米(開洋)煮透,灑上細如頭髮的嫩黃生薑絲,淋上小磨麻油,香氣誘人,可口開胃,實爲南京乾絲一絕。
南京本地特色菜還不止這些,喜歡吃南京特色菜的小夥伴可以去當地瞭解一下,地道的江蘇風味,絕對讓你大飽口福。
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