唐山特色菜有哪些 唐山有什麼特色菜好吃
現在很多人都喜歡吃特色菜餚,尤其是到了一個新的地方之後,當地的特色菜一定要好好嘗一嘗。唐山特色菜有哪些你知道嗎?今天就爲大家推薦幾道菜,這些都是在當地最有名的菜餚,唐山有什麼特色菜好吃,趕緊看看吧!
唐山特色菜——清蒸白菜卷
白菜卷看似是一道很簡單的菜餚,但是卻是唐山當地人很衷愛的名菜,特別是餐席上如果吃膩了那些大魚大肉之後,可以嘗一下這道菜,吃膩了口味後,再吃這道菜,給人清淡解膩的感覺。這道菜很講究做法,必須是新鮮豬肉,剁碎之後加上佐料攪拌一下,放入鹽、香油、蝦皮等餡兒料,然後將嫩白菜葉燙一下包上就可以了。
唐山特色菜——紅燒裙邊
紅燒裙邊大家知道嗎?這道菜是唐山最具有代表性的一道菜,這道菜的特點就是軟滑鮮香,湯料濃香,紅燒裙邊非常講究刀法,切成長方塊,然後用開水燙一燙撈出,火腿切成長條狀,鍋裏面放進雞湯、裙邊和火腿片,加入各種調料,先大火燒,然後再小火煨制,最後用水澱粉勾薄芡,澆上雞油,最後鍋內加入雞湯和各種調味料。這道菜色澤好看,是唐山地區宴席上常見的一道菜。
唐山特色菜——海蔘扒肘子
海蔘扒肘子是來到唐山之後一定要吃的菜,也是唐山具有代表性的一道菜,吃起來口感很好,香醇厚重,質感很好,糯軟鮮香,造型也很好看。海蔘切片片,加入各種調味料,燙透撈出,將豬肘醬熟去骨,加蔥、姜上蒸籠蒸30分鐘。菜膽改刀,焯水,加調味料炒勻擺盤邊。最後加油燒熱用蔥烹鍋,入海蔘,加湯和調味料勾芡,淋上去就可以了。
唐山特色菜——醬汁瓦塊魚
醬汁瓦塊魚是唐山市名菜,也是公認的好吃而且滋補的美食之一。這道菜是一道養生菜,用白糖、醬油、料酒、鹽和溼澱粉等調汁製作而成,;鍋裏面放油,將準備好的魚塊加入幹澱粉裹上糊,下鍋炸一下,待炸成淺黃色,酥脆的感覺撈出,鍋中留底油,把豆瓣醬、蔥末、薑末、蒜末等調料下鍋炒一炒,有香味之後再加入魚塊。醬汁瓦塊魚就做好了。
唐山特色菜——餎餷
餎餷被稱爲咯扎,這是一道很有名的麪食,到了唐山的人基本上都會來上一份,這道美食製作很簡單,用豆麪做成餅形,然後切塊,可以炸着吃,也可以炒菜吃,總之,吃法還是很多樣的,在唐山,很多的家庭都會做這道菜,尤其是逢年過節的時候,或者是有辦宴席的時候,這道菜是一定要準備的。
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