番茄酸湯魚的做法 家常番茄酸湯魚怎麼做
魚肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分,其做法也是千變萬化,常見的有麻辣魚、水煮魚等。魚的做法多樣,今天小編爲大家帶來的是番茄酸湯魚的做法,口感細膩,營養開胃,是日常生活中值得入手的菜單哦!一起來看看吧!
家常番茄酸湯魚怎麼做?
主料:
鱸魚500克,番茄2個;
輔料:
小米椒2個,泡椒5個,姜1塊,蒜2瓣,大蔥半根,小蔥2根,雞蛋清1個;
番茄酸湯魚的做法步驟:
1.鱸魚洗淨,沿魚骨對半切開,用刀呈45度片取魚片,魚片一釐米厚,魚骨切成小段,魚骨、魚片中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、雞蛋清1個順時針拌勻後放入澱粉1勺繼續順時針攪拌均勻,醃製20分鐘
2.番茄頂部花十字,放入碗中倒入開水浸泡1分鐘,撈出放入涼水中。去皮,切丁。姜1塊切片,泡椒5個切碎,小米椒2個切圈,蒜2瓣切片,大蔥半根切段,小蔥2根切蔥花
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入切好的泡椒、姜蒜片、蔥段炒香,加入番茄丁炒至軟爛出汁,放入小米椒圈、番茄醬20克、鹽1勺、糖1勺、蠔油1勺翻炒均勻。倒入清水適量,煮開後換小火燜煮5分鐘
4.待番茄湯熬濃後,將魚片依次放入鍋中,煮至魚片變色,番茄湯再次沸騰時放入白醋半勺即可關火,盛出後撒上蔥花點綴
小貼士
據營養學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對肝腎不足的人有很好的補益作用,還可以治胎動不安、產後少乳等症。
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