湖南5個城市的特色米粉,最愛棲鳳渡魚粉,好吃到湯都不剩!
粉在湖南省外,只有一種說法——湖南米粉,但殊不知,湖南米粉有很多種,每個地方的米粉都不一樣。一起來看看湖南都有哪些地方有特色的粉吧!
常德米粉
常德米粉的主要原料是大米,早秈米經過十幾小時水浸,打漿,加熱定型特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條,只要用開水燙熱,加上作料後即可食用,吃起來潤滑可口、風味獨具。
棲鳳渡魚粉
一說起棲鳳渡魚粉,只要是郴州人,應該都會下意識咂一下嘴巴,咽咽口水,於是,一股濃烈的魚香和着辛辣味便回味在你嘴裏了。
邵陽米粉的主要原料是大米,經過選米,發酵,打漿,壓團,打團,榨粉六道工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條,只要用開水燙煮,加上作料後即可食用,吃起來潤滑可口、風味獨具。特別是回民牛肉粉口味絕佳。
長沙米粉
長沙米粉是湖南省傳統的美食,屬於湘菜系。是長沙市民最愛的食品之一。以米粉,榨菜絲,肉絲,鹽,味精,醬油,雜骨湯,幹椒粉,蔥花,熟豬油等製作而成。
魚粉是湖南衡陽地方名小吃,利用新鮮的魚肉和米粉爲主要原料製成。魚粉,是衡陽人早餐所常吃的米粉的一種。通常來說,米粉按煮熟後所添加的原料可分爲碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。
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