廈門最好吃的土筍凍在哪？

廈門小吃大家知道多少呢？很多人可能首先想到的就是海蠣煎、沙茶麪，其實土筍凍也是廈門非常有名的小吃。土筍凍是用生長於海邊灘塗裏的一種軟體動物製作而成，所以一般人可能還是接受不了吧。土筍凍肉清，味美甘鮮，廈門最好吃的土筍凍在哪？喜歡吃的朋友可以去這三家店，絕對不會讓你失望哦！

三都土筍凍(海富路步行街店)
三都土筍凍可以說是一家非常有名的店了，位於海滄的海富路上，店裏環境非常好，應該是賣土筍凍店裏環境最好的一家了。除了土筍凍，這裏還有賣酒，土筍凍這樣的涼拌食品，太適合下酒了。

在這裏還可以親眼目睹到土筍凍的製作方法，也證明了這家店的土筍凍是非常新鮮的，是店主當天親手製作的。不同於別家千篇一律的碗狀土筍凍，三都的土筍凍也有方塊的。想吃什麼形狀的，隨你選擇。

搭配醬油、辣醬、芥末三碟蘸料，自由搭配，不會再混進不你喜歡的醬料了。而且用小叉子吃，更加方便、衛生。凍體晶瑩剔透，土筍清晰可見，吃起來有一絲絲鹹味。凍裏的土筍數量很多，有些土筍處理得很爛，有些很脆，搭配起來別有一番風味，非常好吃。

這家店的土筍凍湯很鮮美，搭配醬油、酸蘿蔔還有一些香菜，喜歡喝湯的人可以試試。土筍凍湯不完全是湯，也有一些凍在裏面，不過不太明顯。似乎賣土筍凍的店，也會順便賣小章魚，但是每家的小章魚口感多少是有些不同的。

章魚煮得太久就會有點軟，咬不動，而這家的章魚煮得剛剛好，吃起來很清脆，不會咬得兩腮痠疼。章魚嫩且脆，勝在新鮮，蘸醬油吃是非常消暑的美味。

推薦理由 ：店面裝修好，環境很棒，土筍凍新鮮，小章魚爽口脆

價格 ：招牌土筍凍10粒25元

地址 ：海富路步行街木屋5號(農商銀行旁)

老二市口土筍凍(幸福路店)

老二市口這家店開了也有些年頭，門面比較小，只有一兩張桌子，一般來這都是帶走的，基本不會在這堂食。之前顧客基本都是廈門本地人，遊客根本找不到這裏，但隨着這家店的名氣越來越大，遊客聞名而來的也多了。

老二市口除了土筍凍，還有土筍湯、白灼章魚、涼拌海蜇皮等食物。老顧客上門來買土筍凍總會和老闆說一句：“一大兩小，一份海蜇皮”。一大就是大的土筍凍，兩小就是小粒的土筍凍，經常來光顧的人都這樣點。

這家土筍凍最好吃的是那種小粒的，裏面土筍顏色有些黑黃，售價1.5元的那種。吃起來口感絕妙，又Q又有嚼勁，滿滿的膠原蛋白送入口中。當然，還必須搭配這家自制的黃芥末，還有辣椒醬、酸蘿蔔、香菜，味道才更好!

推薦理由 ：土筍凍新鮮好吃，特製醬料非常加分

價格 ：小粒必須10個起買，15元一份;大粒的一個10元

小章魚 20元一份，100元一斤

地址：廈禾路386號之5店(幸福路口)

天河西門土筍凍
一進門就能看到產品和價格，根據自己的口味就可以點餐了。老闆人很熱情，他告訴小編說，店裏的土筍凍都是運過來原材料然後自己做的。吃小粒的土筍凍老闆還會建議加點花生醬比較有味道，配着酸蘿蔔吃更好。

用土筍熬煮出膠質的湯汁，除了精鹽之外不再添加其他東西，冷卻成凍狀，像對剖的水晶球晶瑩剔透，非常爽口。天河西門土筍凍分大中小三個規格，輔以作料，可按需求自行選擇。中粒和大粒的土筍凍，店員會幫剪成幾塊。作料有花生醬，香菜，醃汁的白蘿蔔片，芥茉醬，依個人口味，你可以跟店員講放或是不放。

小粒的土筍凍味道中規中矩，口感清脆帶Q，挑了一粒沒蘸醬的，吃起來的味道比較淡。透過光可以看到裏面的星蟲稍細和短，所以吃起來有點碎碎的口感。

這家店的土筍湯並不是液體的，而是固體的，土筍沉在底部，上面是果凍啫喱的形狀，類似於那種肉皮凍，入口即化。西門土筍凍，不僅僅是讓舌尖回味，讓腸胃牽掛的味道，還是一種記憶，尋常又溫暖。

推薦理由 ：店面座位多，可以坐着慢慢吃，土筍凍美味可口

地址 ：鬥西路33號(近中山公園西門)