土筍凍是哪裏的特產 土筍凍是哪個地方的特產
土筍凍是福建泉州的特產,土筍凍是一種由特有產品土筍加工而成的凍品,晶瑩透明、鮮嫩脆滑,是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍原是野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上,屬於星蟲動物門動物,學名可口革囊星蟲,肥圓細長,狀如蚯蚓。
土筍被從沙子裏逮出,先放養一天,以吐清雜物,然後下鍋熬煮,因爲這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白,所以熬得一鍋粘粘糊糊,盛出來後裝在小碗中,待其自然冷卻之後,就凝固成一小碗“土筍凍”了。
到了大熱天,“土筍凍”不好凍結,有了冰箱,大熱天也可以做,一年四季都有“土筍凍”吃。醋溜醋溜的,再加上蒜蓉,配上冰涼有嚼頭的土筍凍,一個接着一個。
福建省龍海市浮宮鎮一帶的海灘出產土筍。土筍營養豐富,煮菜時加入少許,其湯味美清甜。
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