香辣花甲的做法 香辣花甲怎麼做
花甲放碗中,加清水、鹽、香油浸泡1小時,讓花甲吐盡泥沙,薑切片,蒜切片,小蔥切段,幹辣椒剪成段,油溫7成熱,放豆瓣醬、姜蒜、花椒、幹辣椒炒香,放花甲、料酒炒勻,加生抽、蠔油、鹽、白糖、清水燜煮至花甲殼全部打開,放蔥段翻炒30秒,加雞精拌勻即可。
香辣花甲怎麼做
主料:
花甲500克;
輔料:
姜1塊,蒜3瓣,小蔥2根,幹辣椒8個,花椒2克,豆瓣醬1勺,料酒1勺,生抽1勺,蠔油半勺;
香辣花甲的做法:
1.花甲放入大碗中,加入適量清水、鹽2勺,香油幾滴,浸泡1小時,讓花甲吐盡泥沙。
2.薑切片,蒜切片,小蔥切段,幹辣椒剪成段。
3.油溫7成熱,放入豆瓣醬、姜蒜、花椒、幹辣椒炒香,放入花甲、料酒1勺翻炒均勻,加入生抽1勺、蠔油半勺、鹽半勺、白糖半勺、清水適量,燜煮至花甲殼全部打開,放入蔥段翻炒30秒,加入雞精半勺拌勻即可。
小貼士:
花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。
香辣花甲是一道很有特色的菜餚,用花甲作爲主要原料,香辣花甲的做法簡單,甜酸可口,鮮嫩微辣。有降低血清膽固醇、滋陰明目的功效,鮮辣的口感也比較符合大多數人的口味。
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