家常素食菜譜 素食菜譜的做法大全

現在，很多人喜歡吃素食，素食口味清淡，更適合大部分人羣，但是對於很多不喜歡吃素食的人來說，覺得素食的味道太單一了，真的是這樣嗎？今天就爲大家介紹家常素食菜譜，這些素食菜譜都是現在最受歡迎的菜餚，一起來看看素食菜譜的做法大全吧！

家常素食菜譜

地三鮮

主料：茄子(紫皮，長)1根，土豆1個，柿子椒2個；

調料：食鹽1/4小勺，姜少許，生抽1大勺，小蔥1根，白糖1/4小勺；

地三鮮的做法：

1.茄子、土豆、青椒分別洗淨切塊

2.鍋內倒適量植物油燒熱，倒入土豆炸至金黃色

3.土豆撈出瀝油，倒入茄子炸至金黃色撈出瀝油

4.鍋內留底油，倒入蔥姜爆香，調入生抽和白糖

5.倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材變軟

6.青椒塊倒入鍋內，炒至斷生，調入鹽炒勻即可

拔絲地瓜

主料：紅薯300克

調料：香油3毫升，白糖100克，植物油200毫升，白芝麻3克；

拔絲地瓜的做法：

1.地瓜洗淨，去皮，切成大小均勻的滾刀塊；

2.鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊，炸熟透至色澤金黃色時撈出控油；

3.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖，小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化；

4.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小，迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻；

5.撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁，裝在抹上香油的盤子即可

蒜蓉西蘭花

主料：西蘭花1棵；

輔料：胡蘿蔔半根，水澱粉1湯匙；

調料：食鹽1/2茶匙，蒜2瓣；

蒜蓉西蘭花的做法：

1.將西蘭花用手掰開清洗乾淨，胡蘿蔔切粗條，蒜切蓉；

2.鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿蔔汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出；

3.鍋裏倒油，6成熱，放入蒜蓉爆香，放入西蘭花胡蘿蔔翻炒；

4.快熟時倒入水澱粉和鹽，攪拌均勻即可。

醋溜土豆絲

主料：土豆2個

輔料：紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽1小勺，米醋1大勺，白糖1/2小勺，植物油2大勺；

醋溜土豆絲的做法：

1.土豆削皮後切薄片，切成絲，放進盆裏，用清水泡，中間換水2次；

2.撈出土豆絲，青紅尖椒切絲；

3.熱油鍋，倒入土豆絲，翻炒約1分鐘；

4.加入1小勺鹽翻炒均勻，再加入1/2小勺白糖，翻炒均勻；

5.加入青紅椒絲，淋入1大勺米醋，翻炒均勻即可出鍋。

油燜茄子

主料：茄子500克，香菜50克；

輔料：食鹽1茶匙，八角3個，幹辣椒6個，生抽2湯匙，老抽1湯匙，牛肉粉1茶匙，植物油50毫升；

油燜茄子的做法：

1.茄子清洗乾淨，切滾刀塊，泡一下，香菜切碎；

2.鍋內倒植物油，幹辣椒和八角放入油鍋炒出香味，倒入茄子一起翻炒

3.加鹽調味，之後可以蓋上鍋蓋中火燜至茄子成熟變軟，加入少許老抽上色；

4.加入少許生抽提鮮，加入牛肉粉調味，加入香菜翻炒片刻，即可出鍋。