家常小炒菜譜大全 好吃易做的家常小炒介紹
現在,不少人因爲工作繁忙,很少在家裏面做飯,其實做飯還是很有樂趣的。如果不太會做,可以選擇一些簡單的家常小炒,家常小炒不僅好吃,做法也不難,今天就推薦大家家常小炒菜譜大全,一起來看看哪些好吃易做的家常小炒是怎麼做的。
家常小炒菜譜大全
一、家常小炒肉
主料:豬肉(後臀尖)200克;
輔料:紅尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克;
調味料:食鹽1小匙,醬油1小匙,雞精少許,料酒2小匙,白糖1/2小匙,植物油1大匙;
家常小炒肉的做法:
1、豬後臀肉洗乾淨,豬皮清理乾淨,切成薄片,青紅尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片;
2、鍋燒熱,放少許油,下豬肉,大火快速翻炒,炒至肉片出油,下入料酒炒勻;
3、然後倒少許醬油,炒勻上色,再放青紅椒,炒勻;
4、放入鹽、雞精、白糖炒勻;
5、後下加蒜苗,炒勻出鍋即可。
二、家常小炒菜
主料:豬肉300克,木耳,胡蘿蔔;
輔料:鹽,澱粉水,醬油,味精;
家常小炒菜的做法:
1、將幹木耳提1小時泡發,備用;
2、豬肉切成薄片,加一些鹽、味精、醬油,醃製10分鐘左右;
3、胡蘿蔔切成薄片,木耳切成絲,備用;
4、炒鍋燒熱,然後放少許油,把豬肉倒進去翻炒,再加胡蘿蔔翻炒,約1分鐘之後,放木耳再炒1分鐘左右;
5、加半碗高湯或清水,蓋上鍋蓋煮1分鐘;
6、調入澱粉水勾芡,出鍋即可。
三、小炒菜花
主料:菜花,五花肉,青尖椒,朝天椒;
輔料:姜,蒜,鹽,生抽,雞精,白糖;
小炒菜花的做法:
1、姜、蒜切成片,將五花肉切成簿片,備用;
2、青紅辣椒切成小圈,菜花用小刀撕成小朵;
3、鍋中先燒開水,放少許鹽和油,再倒入菜花,煮軟之後,撈出瀝乾水,備用;
4、鍋中留少許底油,放五花肉翻炒,直到微焦出豬油;
5、放姜、蒜、青紅辣椒圈,持續翻炒,出香味倒入菜花;
6、最後加鹽、生抽、白糖、雞精,出鍋即可。
四、番茄炒蛋
主料:番茄5個,雞蛋5個;
輔料:蔥1根,油適量,鹽1勺;
番茄炒蛋的做法:
1、雞蛋打入碗中,加少許鹽,打散;
2、番茄洗乾淨,切成塊,蔥切成蔥花,蔥白另外留下來;
3、炒鍋熱油,倒入打散的雞蛋,稍微定型之後,加蔥白,翻炒幾下,用鍋鏟切塊,裝盤待用;
4、鍋裏留底油,倒入番茄塊,加入少許鹽,中小火翻炒,直到番茄變軟,出汁;
5、倒入炒好的雞蛋,調少許砂糖和蔥花,翻炒均勻,出鍋即可。
五、酸辣土豆絲
主料:土豆絲500克,幹辣椒30克;
輔料:醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生薑10克,蔥10克;
酸辣土豆絲的做法
1、把土豆去皮,切絲,然後用冷水浸泡一段時間,目的是除去澱粉,可以讓土豆更脆;
2、大蒜,生薑,大蔥切段;
3、炒鍋熱油,放小紅辣椒,花椒,大蒜,生薑,大蔥段等調味料爆香;
4、放土豆絲,繼續翻炒,然後加少許鹽和醋,最後加點小蔥,出鍋即可。
六、蒜薹炒肉
主料:蒜薹180克,瘦肉200克;
輔料:油,鹽1勺,生粉1勺,醬油1勺,姜,蒜,雞精1勺;
蒜薹炒肉的做法:
1、準備好瘦肉、蒜薹,瘦肉清洗乾淨,蒜薹切段;
2、瘦肉切片,加入醬油,生粉,鹽和雞精等調味品,拌勻醃一下;
3、鍋熱油,下點花椒,下入豬肉片,翻炒至變色,盛出備用;
4、鍋另熱油,下薑絲炒一下,加點紅辣椒、蒜薹,加鹽炒熟;
5、最後加入肉絲,翻炒均勻即可。
以上家常小炒菜譜大全,這些都是最符合大衆口味的六道好吃易做的家常小炒,步驟簡單,基本上人人都可以學。
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