夏至爲什麼吃苦瓜 4道苦瓜家常菜食譜做法
導語:夏至後進入伏天,北方氣溫高,光照足,雨水增多。夏至爲什麼吃苦瓜?夏至節氣,是一年中陽氣最旺的時節。此時順應時令的飲食,不僅有助於健康,還有開運效果。夏至酷暑將至,人體陽氣鼎盛很容易上火燥熱,所以飲食方面要多吃些清熱解暑的食物,例如苦瓜就能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用,同時,苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”,有較好的消脂減肥作用,適合減肥人士多吃。本站養生頻道爲您介紹4道苦瓜家常菜食譜做法。
夏至爲什麼吃苦瓜:解暑降溫宜多吃
夏至爲什麼吃苦瓜? 清熱祛暑降火好食物
中醫學認爲,苦瓜性寒,味苦,入心、肝經,有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血等功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用,適宜夏至煩熱、口渴多飲、中暑發熱等病患者服食。
苦瓜的新鮮汁液含有苦瓜苷和類似胰島素的物質,具有良好的控制血糖作用,是糖尿病患者的理想食品,能夠預防和改善糖尿病併發症的作用。苦瓜種子含有胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。
夏至4道苦瓜家常菜食譜做法
1、苦瓜鱸魚煲
材料:苦瓜150克,鱸魚150克,胡蘿蔔25克,高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量,蛋清1只,香油少許
做法:
1.將苦瓜和胡蘿蔔都切成片;
2.鱸魚切成片,加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油拌勻,醃15分鐘;
3.起油鍋,倒入苦瓜和胡蘿蔔翻炒40秒,盛起待用;
4.鍋內注入2碗高湯,加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開,倒入苦瓜、胡蘿蔔和鱸魚片拌勻煮至魚片熟,倒入生粉水勾芡,淋入少許香油便可。
夏至食譜:雙菇苦瓜絲
2、雙菇苦瓜絲
原料:苦瓜150克,香菇100克,金針菇100克,姜、醬油、糖、香油適量。
做法:
(1)將苦瓜順絲切成細絲,薑片切成細絲
(2)香菇浸軟切絲,金針菇切去尾端洗
(3)油爆薑絲後,加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽,同炒至涼瓜絲變軟
4)將金針菇加入同炒,加入調味料炒勻即可食用。
夏至食譜:苦瓜雞片
3、苦瓜雞片
材料:苦瓜200克,雞胸脯肉250克,雞蛋1個。紹酒、糖、醬油、鹽、雞粉各少許,蔥末、澱粉、水澱粉各適量。
做法:
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片,用鹽拌勻,醃一小會兒,放入開水鍋中燙一下,撈出瀝乾水分,待用;
2.將雞胸脯肉洗淨,切成片,用少許醬油、雞蛋清、澱粉拌勻;
3.炒鍋置中火上,放入適量油燒至溫熱,放入雞片,滑散至變色,撈出瀝乾油。炒鍋中留少許底油,放入蔥末炒香,下苦瓜片略炒,加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水,用水澱粉勾芡,倒入炒好的雞片,炒勻後即可出鍋。
4、苦瓜胡蘿蔔煎蛋
材料:苦瓜小半根、胡蘿蔔一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽、料酒少許。
做法:
1、苦瓜對半剖開,去瓤,切成條,再切小丁。
2、胡蘿蔔切小丁、蔥切末。
3、雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許。
4、鍋中放少許油,轉動鍋,使油平鋪鍋面。倒入蛋液,轉動平底鍋,使蛋液均勻鋪到鍋上。小火加熱,表面凝固後翻面,再煎一分鐘即可。
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