綠豆涼糕做法 綠豆涼糕的製作方法

用料：脫皮綠豆250克，黃油或玉米油80克，細砂糖70克，麥芽糖50克，抹茶粉5克。

綠豆涼糕的做法：

1、250克綠豆加入清水後浸泡一晚，其間多換水。

2、將綠豆要先淘洗乾淨。

3、蒸鍋中墊入紗布，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸50一60分鐘。

4、煮好後用勺子壓拌成粉糊狀，不粘鍋燒熱，全程中小火，倒入黃油。倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。

5、待綠豆沙略干時，倒入麥芽糖和細砂糖，繼續不停的翻炒嗎，直到能抱成團，炒好以後放涼。

6、將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉攪拌均勻，分別將兩種綠豆泥分成大小相同份，模具抹一點點油，然後放入模具裏壓即可。

做好的綠豆糕還可以裝入密封保鮮袋放入冰箱冷藏後食用，口味更佳。綠豆涼糕是傳統特色小吃，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱裏冷藏一段時間後可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。

綠豆糕主要是用綠豆爲原料加入一些麪粉製作而成的一種營養食品。一塊綠豆糕的重量大概在50克左右，含有熱量180大卡上下，屬於一種高熱量的食物。攝入身體之後可以迅速的爲人體提供必需的能量，能夠促進新陳代謝。