綠豆湯的做法 綠豆湯怎麼做
綠豆取出淘洗乾淨,放鍋內,鍋中加清水適量,沒過綠豆2-3公分即可。先加少量的水,大火煮開,然後改中火煮15分鐘,期間不停攪拌,防止糊鍋。綠豆煮開花之後,再添加大量的清水,大火燒開,最後添加白糖拌勻,撇去浮沫即可。
綠豆湯怎麼做
主料:
綠豆100克
調料:
水適量,白糖2勺;
綠豆湯的做法:
1.取出綠豆,淘洗一下,然後放入鍋內;
2.鍋中加入適量清水,沒過綠豆2~3公分即可;
3.分次加水,先加少量水,會縮短綠豆的成熟時間;
4.大火煮開,改中火煮15分鐘左右,不停的攪拌,防止糊鍋,中途可續水;
4.綠豆煮開花之後,這時候再添加大量清水;
5.大火將綠豆湯燒開,添加白糖攪拌均勻,用勺子撇去浮沫即可。
小貼士:
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開,所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化,營養不會流失的。
2、分次加水。先加少量水,將綠豆煮開花,再加大量水,將綠豆湯煮開鍋,這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
夏季到了,綠豆湯是最好的清熱解暑的飲品,綠豆湯裏面加些白糖或冰糖,放入冰箱冰鎮一下,拿出來喝口感會更好,綠豆湯的做法比較簡單,色香味俱佳,大家都可以在家裏試試。
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