蒜苗炒肉的做法 蒜苗炒肉的正宗做法
豬裏脊切片,放生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘,蒜苗切段,小米椒切粒,薑切片,蒜切片,油溫燒至6成熱,放肉片炒至變色盛出,留底油,爆香姜蒜片,放蒜苗翻炒20秒,放肉片炒勻,加小米椒、生抽、鹽、雞精炒勻即可。
蒜苗炒肉的正宗做法
主料:
豬裏脊200克,蒜苗200克,小米椒2個;
輔料:
姜1塊,蒜3瓣,生抽1勺,料酒1勺,澱粉1勺;
蒜苗炒肉的做法:
1.豬裏脊洗淨切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;
2.蒜苗洗淨切段,小米椒切粒,薑切片,蒜切片,油溫燒至6成熱,放入肉片炒至變色,盛出待用;
3.鍋中留底油,爆香姜蒜片,放入蒜苗翻炒20秒,放入肉片炒勻,加入小米椒,生抽1勺,鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
小貼士:
蒜苗,具有蒜的香辣味,含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟。
蒜苗炒肉屬川菜,主料是蒜苗和五花肉。蒜苗是大蒜的幼苗時期,有消毒的作用,屬於百姓家常菜。吃起來帶着濃濃的蒜香味,清甜可口,喜歡吃的小夥伴可以在家裏做。
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