晚餐不知道吃點啥?精選3款麪食食譜給你!
除了超負荷的工作讓人焦慮,其實還有更惆悵的事情,那就是晚餐到底煮什麼?千萬不要爲了省時省力,一包泡麪解決溫飽,小編還是那句話,身體是革命的本錢,均衡營養才重要!如果你真的在晚餐問題上毫無頭緒,那麼不妨看看下面的內容,介紹3款麪食的做法,雖然只是簡簡單單的一道菜,但從賣相上就絕對不會感覺淒涼!
番茄羅勒意大利麪
材料:
1/4杯橄欖油、1/4杯油浸日曬番茄幹(沒有可以省去,但要相應增加小番茄和鹽的用量)、1品脫新鮮小番茄、8個蒜瓣(去皮切碎)、1/2茶匙紅辣椒碎、1/2茶匙黑椒、2茶匙鹽、1磅義大利麪、4杯蔬菜高湯(雞湯也可以,沒有的話也可以用清水,不過味道會差一些)、2.5杯清水、6盎司茄膏(沒有可用蕃茄醬代替)、2杯新鮮羅勒葉,切絲
製作步驟:
1.不粘鍋中加入橄欖油,中小火加熱,放入日曬番茄乾和新鮮番茄,攪拌一下,半蓋上鍋蓋,煮大概6分鐘至小番茄出汁變軟,期間要攪拌兩三次
2.加入蒜頭、紅辣椒碎、黑椒、鹽,攪拌,繼續煮兩分鐘。
3.加入義大利麪,倒入蔬菜湯、水和番茄膏,攪拌一下,大火煮沸,再攪拌一下,幫助茄膏溶解。
4.時不時攪拌一下,以防義大利麪黏在一起,直到義大利麪煮熟,湯汁變濃。
5.離火,拌入羅勒葉,蓋上蓋子燜4-5分鐘即可。吃的時候還可以再加一點羅勒葉和芝士,味道會更加濃郁。
日式風味的味噌拉麪
材料(2人份):
玉米粒、白菜、青蔥適量、紅色彩椒半個(切碎)、1塊雞胸肉、1個雞蛋、4盎司拉麪、6箇中等大小的香菇(切片)、1個紅辣椒(怕辣的可以省去)、2tbsp紅味噌芝麻油、白芝麻少許
製作步驟:
1.雞肉用鹽和黑椒醃製至少15分鐘,然後煎熟切塊備用。 (肌肉可以提前一晚醃製,原方是用水煮的雞肉)
2.鍋中加水煮雞蛋,大概9分鐘,盛出去殼對半切開備用。
3.倒掉水,同一鍋中加水煮麪,煮熟後分別夾入兩個大碗中。
4.倒掉煮麪的水,鍋中重新加入兩到三碗水,煮沸後放進香菇和紅辣椒,燜幾分鐘,然後加入白菜、蔥花、玉米粒、彩椒、燜煮至白菜變熟後離火。 (如果用高湯代替清水,味道會更棒!!)
5.拌入味噌,攪拌至完全融入湯中,然後淋到麪條上。最後放上雞蛋和煎好的雞肉,撒上芝麻和一點芝麻油即可。
是拉差鮮蝦拉麪
材料(4人份):
3tbsp芝麻油、半磅鮮蝦(去偷去殼去蝦線)、1茶匙羅勒碎(乾的)、鹽和黑椒各半茶匙、是拉差辣椒醬、新鮮檸檬汁和番茄膏各2tbsp、小號的洋蔥和紅色彩椒各一個(切碎)、1tbsp薑蓉、6個蒜瓣(去皮切碎)、4杯雞湯兩杯水、蒜粉、洋蔥粉、芹菜籽鹽各半茶匙(沒有的可以省略)1.5tbsp豉油、1茶匙白醋、3包拉麪、菠菜或其他青菜適量
製作步驟:
1.中火加熱1茶匙芝麻油,倒入蝦肉、羅勒、鹽、黑椒,煎到差不多熟,然後盛到碗裏。
2.一個鍋中倒入剩下的芝麻油,中火加熱,倒入辣椒醬、洋蔥、彩椒、煎炒4分鐘至質地變軟,然後加入姜、蒜繼續煮1分鐘。
3.加入雞湯、水,攪拌,大火煮沸,然後加入番茄膏、蒜粉、洋蔥粉、芹菜籽鹽、豉油、白醋,攪拌混合,然後轉中火煮8分鐘。
4.加入拉麪,煮大概兩分鐘,倒入蝦肉和青菜、檸檬汁,然後離火
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