鵝蛋怎樣吃最好 韭菜炒鵝蛋的做法

韭菜洗淨切成段，韭菜葉和韭白分開，鵝蛋磕入碗中，打散攪拌成蛋液，鍋裏油燒熱，倒蛋液快速滑散,炒熟盛出，韭菜葉里加鹽和十三香混合，油溫燒至7成熱，倒韭白快速翻炒十秒，再倒韭菜葉炒勻，倒入鵝蛋快速翻炒半分鐘出鍋。

鵝蛋怎樣吃最好

主料：

韭菜1把，鵝蛋1個;

輔料：

十三香少許，鹽;

韭菜炒鵝蛋的做法：

1.韭菜清洗乾淨，控幹水分，切成段，韭菜葉和韭白分開放;

2.鵝蛋磕入碗中，打散，攪拌成蛋液;

3.鍋裏倒入適量油，油燒熱，倒入蛋液快速滑散，炒熟盛出;

4.在韭菜葉里加入鹽和十三香，充分混合均勻;

5.鍋裏再倒油，油溫燒至7成熱，倒入韭白，快速翻炒十秒;

6.再倒入韭菜葉翻炒均勻，倒入炒過的鵝蛋快速翻炒半分鐘出鍋即可。

小竅門

1、炒韭菜很容易出湯，如果在炒韭菜過程中加鹽，延長了韭菜在鍋裏的停留時間，炒出的韭菜一是顏色不翠綠，二是容易出湯。先把鹽和韭菜混合再炒，可以很大程度上避免出湯，大家可以試一試。

2、韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

鵝蛋怎樣吃最好?爲你推薦這道韭菜炒鵝蛋，這是一道家常菜，不僅好吃，而且口感也比較清淡，營養健康，老少皆宜。