醬燜草魚的做法 醬燜草魚的家常做法
薑切片,蒜切粒,大蔥切段,草魚魚身兩面各切4刀,放蔥汁,薑片、料酒醃製10分鐘,拍上一層澱粉,油溫燒至6成熱,放草魚煎至兩面金黃撈出,留底油,爆香豆瓣醬、黃豆醬、八角、薑片、蒜粒、蔥段,放鹽、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水煮2分鐘,放草魚燜煮15分鐘即可。
醬燜草魚的家常做法
主料:
草魚600克;
輔料:
八角1個,姜1塊,大蔥1根,蒜6瓣,小蔥3根,香菜1顆,豆瓣醬1勺,黃豆醬1勺,澱粉10克,料酒2勺,生抽1勺,老抽半勺,醋1勺;
醬燜草魚的做法:
1.薑切片,蒜切粒,大蔥切段,香菜切段。
2.草魚洗淨,在魚身兩面各切4刀,放入小蔥擠出蔥汁,薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘,用廚房紙巾吸乾水分,拍上一層薄澱粉。
3.油溫燒至6成熱,放入草魚煎至兩面金黃,撈出瀝乾。
4.鍋中鍋留底油,爆香豆瓣醬、黃豆醬、八角、薑片、蒜粒、蔥段,放入鹽、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水適量煮2分鐘,放入草魚燜煮15分鐘,湯汁稍濃後盛出,撒上香菜即可。
小貼士
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;同時草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
醬燜草魚是一道非常好吃的家常菜,醬汁味道香濃,燜出來的草魚肉質鮮嫩,香味撲鼻,這道菜口感比較醇厚,老少皆宜,醬燜草魚的做法也比較簡單,適合在家裏做。
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