東北用手“擠”出的麪食,“酸臭”味道讓人無法忍受?你吃過嗎
在我們的印象當中,如果說到麪食馬上想到的就是山東或者是陝西,其實在東北除了殺豬菜之外,也有很多特色美味的麪食。在東北有這樣一種麪食,它的味道一般人可能都接受不了,甚至即使東北人如果不生活在農村,可能都吃不到。你吃過這種東北用手“擠”出來的麪食嗎?
這種麪食是由一種比較“憶苦思甜”的糧食做成,如今在我們的生活中已經算成是比較少見的粗糧了,可是曾經在一個年代,它可是一個家庭當中的重要主食,它就是玉米麪。你有多長時間沒有吃過玉米麪做成的食物了?這種麪食製作方式並不是給它做成玉米麪饅頭或者是粥,而是做成麪條?
在家制作這種麪條,並不需要什麼麪條機之類的工具就能夠完成整個製作過程,將面和好之後,戴上一個簡單自制的工具,就可以開始“擠”麪條了。對於很多人來說,這樣的場景應該不會陌生吧!而且對於一些人來說,它可能是你關於家鄉或者是一個人的記憶。
在麪條煮好之後,配上東北人自己做的醬就可以開始食用了,對於南方人來說,他們基本上吃不到這樣的美味,所以很多人在離開東北之後,會特別思念它的味道,而對於一些人,特別是年輕人來說,它的酸味可能不那麼容易讓人接受,可是有些人卻覺得之所以會那麼有食慾,就是因爲這種特別的酸味。
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