水煮牛肉的做法 水煮牛肉怎麼煮

牛肉切片，加料酒、鹽、澱粉醃製30分鐘，黃瓜切片，姜蒜切片、蔥白切段，鍋裏倒油，放花椒、八角、姜蒜和幹辣椒炒香，加黃瓜和青紅椒絲一起炒，炒熟盛出，鍋裏倒豆瓣醬炒出紅油，放姜蒜、幹辣椒和花椒炒勻，加水燒開，放牛肉片煮熟，將牛肉倒入碗裏，撒上香菜，淋上熱油即可。

水煮牛肉怎麼煮

原料：

牛肉1塊，黃瓜1根，料酒1勺，澱粉，蔥2根，姜1塊，花椒，八角，郫縣豆瓣醬2勺，幹辣椒4個，紅椒，青椒，香菜2根

水煮牛肉的做法：

1.牛肉切成薄片，加入料酒、鹽、澱粉攪拌均勻，醃製30分鐘。

2.黃瓜洗淨，切成片，姜蒜切片、蔥白切段，青紅椒切絲。

3.鍋裏倒油，放入花椒、八角、少許姜蒜和幹辣椒炒香。

4.加入黃瓜和青紅椒絲一起炒，炒熟盛出，鋪在碗底。

5.鍋裏再倒入紅油豆瓣醬1大勺炒出紅油，放入姜蒜、幹辣椒和花椒炒勻。

6.加一大碗清水，大火燒開，放入醃好的牛肉片，煮熟。

7.然後將牛肉連同湯一起倒入碗裏，撒上香菜，淋少許香油。

8.最後淋上一勺熱油即可。

小貼士：

豆瓣醬本身有鹹味，所以不需要再繼續添加鹽了。

水煮牛肉的配菜很多，不僅是黃瓜，還可以加豆芽、培根、火腿、平菇等。