水煮牛蛙的做法 水煮牛蛙怎麼煮
牛蛙洗淨放鹽、胡椒粉、料酒醃製20分鐘,幹辣椒剪成段,蒜切末,油溫燒至6成熱,放豆瓣醬、辣椒段炒香,加清水燒開,加鹽、雞精、白糖、水澱粉拌勻,放豆芽煮1分鐘撈出放碗中,放牛蛙煮熟連湯倒入碗中,撒蒜末、幹辣椒段、花椒,鍋中油溫燒至8成熱,淋上熱油即可。
水煮牛蛙怎麼煮
主料:
牛蛙600克,黃豆芽80克;
輔料:
蒜5瓣,幹辣椒10克,花椒5克,豆瓣醬1勺,料酒1勺,生抽1勺,胡椒粉2克;
水煮牛蛙的做法:
1.牛蛙洗淨,放入鹽1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌勻醃製20分鐘。幹辣椒剪成段,蒜切末;
2.鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入豆瓣醬1勺、辣椒段炒香,加入清水適量,大火燒開。加入鹽1勺,雞精1勺,白糖1勺、水澱粉1勺拌勻,放入豆芽煮1分鐘,撈出放入碗中。放入牛蛙煮熟,牛蛙連湯倒入碗中,撒上蒜末、幹辣椒段、花椒;
3.鍋中放入適量油,油溫燒至8成熱,淋上熱油,撒上蔥花即可。
小貼士:
1、牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品;同時,牛蛙肉還有很高的藥用價值,其性平、味甘,具有滋補解毒的功效,夏季食用可避免皮膚生瘡毒,手術患者食用可促進傷口癒合,肝、肺病患者食用可明顯增進食慾。
2、牛蛙蛋白質很高,脂肪低。麻辣鮮香的水煮牛蛙,加以配菜墊底,爽口下飯。牛蛙肉質鮮嫩緊緻,帶有彈性。重口味的一道菜,吃完酣暢淋漓,暖身又暖胃。
今天介紹的是一道好吃的水煮牛蛙的做法,這道菜口感香辣,配料豐富,牛蛙肉質鮮嫩,是非常受歡迎的一道家常菜,大家喜歡嗎?
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