水煮肉片是哪裏的菜 水煮肉片是哪個地方的菜
水煮肉片是以豬裏脊肉爲主料的一道地方新創名菜,起源於自貢,發揚於西南,屬於川菜中着名的家常菜。因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮,湯紅油亮,麻辣味濃,最宜下飯,爲家常美食之一;特色是“麻、辣、鮮、香”。
配料有:主料:豬裏脊300克、豆芽200克、郫縣豆瓣醬10克、鹽3克、澱粉5克、食用油5毫升、蔥適量、幹辣椒適量、水150毫升、花椒粉適量、蔥花適量。
做法:1、準備食材,海帶、黃豆芽等提前清理乾淨備用,蔥薑蒜、幹辣椒等切好備用,精豬肉洗淨,微凍後切簿片,加少許蔥姜、食鹽、耗油、白糖、生粉和料酒等放入碗中,用手充分抓勻後滴入菜籽油鎖住水份。2、熱鍋涼油,下蔥蒜爆香,放入海帶和黃豆芽煸炒,加入食鹽,煸炒入味,半熟盛出放入大碗中。3、重新倒油,丟少許蔥薑蒜和辣椒沫爆香加入清水,水開後保持沸騰、將肉片滑入鍋中,待肉片定型後,用鍋鏟輕輕推動一圈,大火煮開後,撇去浮沫,再調入料酒、食鹽和雞精。4、倒入裝有豆芽海帶的大碗中,撒上辣椒粉、孜然粉、蔥蒜沫。5、起鍋燒油、爆香剩餘花椒、蔥薑蒜和幹辣椒,再迅速淋在肉片上,最後撒上香菜,嗞嗞作響,香氣四溢。
其營養成分:豬裏脊肉:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸。豬裏嵴肉含有豐富的優質蛋白,脂肪、膽固醇含量相對較少,一般人羣都可食用。雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性。白菜:大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養價值,含有豐富的多種維生素和礦物質,特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。
-
百榮服裝批發市場在哪 百榮服裝批發市場的位置
百榮世貿商城,位於北京城市交通的樞紐,中軸路與南三環交匯處的木樨園環島西北角,是以經營服裝、小商品爲主的超大型批發市場,堪稱亞洲商業的航母。一、二期總建築面積70萬平方米,是亞洲最大的現代化商品交易中心。北京百榮世貿商城的交易商品包括:國內、國外的服裝及...
-
數字媒體技術是什麼專業 數字媒體技術是什麼專業類別
數字媒體技術是一門普通高等學校本科專業,屬計算機類專業,基本修業年限爲四年,授予工學學士學位。該專業主要研究與數字媒體信息的獲取、處理、存儲、傳播、管理、安全、輸出等相關的理論、方法、技術與系統,是包括計算機技術、通信技術和信息處理技術等各類信息技...
-
可樂雞翅多久能熟透 可樂雞翅多長時間能熟透
鍋放水保持沸水狀態下燉煮15分鐘雞翅就能熟,煮可樂雞翅時通常用大火煮燒開後,再用小火煮15-20分鐘至收汁即可,如不確定可樂雞翅熟沒熟,可用一根筷子插一下雞翅,如很輕鬆的就可插進,就代表雞翅是已熟。可樂雞翅是一道以雞翅和可樂爲主料,以料酒、姜、醬油、鹽、雞精(可...
-
蒼蠅用什麼辨味的 蒼蠅用什麼部位辨味
蒼蠅頭部的觸角是蒼蠅的嗅覺感受器,內含上百個嗅覺神經細胞。若有氣味進入,這些神經立即把氣味刺激轉變成神經電脈衝,傳給大腦,大腦則根據不同氣味物質所產生的神經電脈衝的不同,就可區別出不同氣味的物質。蒼蠅的特點:1、蒼蠅的壽命很短,大約只有一個月的存活時間。2...