如何挑選板栗?生板栗的保存方法
又到了板栗成熟的季節,板栗雖然好吃,但生板栗保存起來卻很容易生蟲,如何保存板栗?如何挑選到好吃的板栗?跟着小編一起來看看。
怎樣挑選板栗
1 看大小
板栗有大的,中等的還有小的。比較有味道的板栗還是要挑選中小個頭的,這種的板栗很甜。
2 絨毛
新鮮栗子的絨毛比較多。如果表面沒有什麼絨毛,建議大家換個栗子挑選。
3 看裏面
買的時候可以打開一個看看,如果裏面的栗子是淺黃色的,那麼栗子的味道很好吃,很香甜。
4 看顏色
栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般爲好栗子,若外殼變色、無光澤或帶黑影的,則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
5 捏果
用手捏一捏栗子,如果慄殼非常堅硬,表示果實比較豐滿。如顆粒較軟,則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
6 搖一搖
把栗子在耳邊搖一搖,如果能聽到聲音的話,說明果實是新鮮的,如果能聽到聲音說明果實是乾硬的,時間比較久了,大家就不要買了。
7 品嚐
大家買栗子是也可以實際品嚐一下,好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少,甜度高、糯質足、香味濃;反之,堅硬無味、口感差。
生板栗的保存方法
1 放入陰涼通風處
將新鮮的板栗放在陰涼通風處,將新鮮的板栗攤開擺放,不要將板栗堆放,只要能夠保證板栗通風,保存一兩個月是沒有問題的;
2 風乾保存
板栗浸入冷水桶裏, 水漫過板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃裏, 高掛在通風處,讓其自然風乾。這樣的話,讓板栗風乾的話能夠大大提高板栗的保存期限;
3 放入沙子中保存
把沙子裝進容器裏,底部鋪一層沙子,放一層板栗。再蓋上一層沙子,蓋好沙子後,再放一層板栗,以此類推,將板栗放完後,最後加一層沙子。隔一段 時間噴灑一次水,保持沙子的溼度。噴水的量要適中,爲了保存板栗的水分,這就是用沙子隔開板栗的原因,但是水分不宜過多,過多的話會導致板栗爛掉的;
4 放入塑料袋中保存
將板栗裝入塑料袋中,保持通風和氣溫的穩定,將塑料袋紮緊,隔斷時間翻動一次,這樣保存一段時間還是沒有問題的;
5 冷藏法
將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右,然後把殼剝掉裝進保鮮袋把口紮上後放入冰箱冷藏就可以了,這樣也可以提高保存的時間,但是要注意的是板栗必須要去掉 殼子保存的哦,如果不去殼子,放入冰箱中保存的,板栗要不了多久外面的殼子都會發黴的;
6 木屑混藏保存
將新鮮的板栗與木屑混合,記得上面一層再覆蓋一些木屑,將其放入陰涼通風處保存,這樣的話也能夠保存到一段時間的哦。
熟板栗的保存方法
1 攤開保存
煮熟的板栗內含有一定的水分,需要散熱,如果散熱不良會變質黴爛,因此需要攤開晾置,忌密封保存。
2 放冰箱中
家中有冰箱的,建議將熟板栗放入冰箱內,下次食用時再加熱。這種方法的缺點是反覆加熱會影響到板栗的口感。
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