香芋燒雞翅的做法 香芋燒雞翅怎麼做
雞翅洗淨,香芋切塊,薑切片,蒜切粒,油溫燒至7成熱,放雞翅小火煎至微焦盛出,放芋頭小火煎至表面微焦盛出,留底油,放薑片、蒜粒、花椒、幹辣椒、八角、香葉、豆瓣醬炒出紅油,放雞翅、芋頭炒勻,加料酒、生抽、老抽、冰糖炒勻,加清水大火煮開,小火燜煮20分鐘,大火收汁後出鍋。
香芋燒雞翅怎麼做
主料:
小芋頭200克,雞翅400克;
輔料:
姜1塊,蒜4瓣,八角1個,香葉2片,冰糖5克,幹辣椒5克,花椒2克,豆瓣醬1勺,料酒半勺,生抽1勺,老抽半勺,冰糖5克;
香芋燒雞翅的做法:
1.雞翅洗淨,香芋洗淨切塊,姜1塊切片,蒜4瓣切粒;
2.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入雞翅小火煎至表面微焦,盛出。放入芋頭小火煎至表面微焦,盛出待用;
3.鍋中留底油,放入薑片、蒜粒、花椒、幹辣椒、八角、香葉、豆瓣醬1勺炒出紅油,放入雞翅、芋頭翻炒均勻,加入料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克炒勻。加入適量清水大火煮開,換小火燜煮20分鐘;
4.大火收汁後放入鹽1勺、雞精半勺拌勻後即可出鍋。
小貼士:
1、香芋營養豐富,澱粉、蛋白質及礦物質含量均很高。每100g香芋中含澱粉約21g、粗蛋白3. 5g、鈣含量約爲52mg、硒2.2mg、維生素C約7mg。
2、雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。
香芋燒雞翅是一道下飯家常菜,香芋營養價值高,而且和雞翅一起做,更加具有特色,香芋燒雞翅的做法簡單,而且色香味俱全。
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