鯽魚的簡單做法 家常鯽魚的做法

鯽魚是一種體較小，背部發暗，腹部色淺的魚類。鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。鯽魚的吃法多樣，可以做湯，也可以直接紅燒。今天做一道火腿鯽魚，在鯽魚裏面加入火腿一起煮，香味更濃。

鯽魚的簡單做法

食材：

鯽魚600克，金華火腿100克，青菜50克，香菇5朵，食鹽1茶匙，蔥1段，姜1塊，料酒1湯匙，水澱粉2湯匙，胡椒粉1茶匙

家常鯽魚的做法：

1、薑切片，大蔥切段，火腿切片，青菜切成四瓣；

2、鯽魚放入盤中，加鹽、料酒，擺上火腿片、香菇、蔥段、薑片，然後放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右，蒸好後取出；

3、鍋中加少量水，加蓋燒開，倒入青菜，煮熟後取出；

4、鍋中加清水，倒入少許鯽魚湯汁，再把鯽魚上的蔥段和薑片挑出，鯽魚整條倒入鍋中，加入胡椒粉，放入青菜煮3分鐘，倒入水澱粉；

5、煮至湯汁濃稠，關火，盛出即可。

小貼士：

鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用。