爲什麼臘八節要喝粥 臘八粥有哪些種類
臘八節吃臘八粥習俗的由來有很多說法,有說在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥,可祛疫迎祥;也有說在臘八這天以雜糧豆果煮粥是爲了紀念岳飛。過去人們喝臘八粥有諸多講究,臘八粥熬好之後,要先敬神祭祖。如果把粥送給窮苦的人吃,那更是爲自己積德,因此臘八粥又被稱爲“福德粥”。臘八粥的最早文字記載在宋代。南宋吳自牧《夢樑錄》載:“此月八日,寺院謂之臘八。大剎等寺,俱設五味粥,名曰臘八粥。”
臘八粥有哪些種類
臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成,後來材料逐漸增多。所用材料各有不同,多用糯米、紅豆、棗子、栗子、花生、白果、蓮子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圓、龍眼肉、蜜餞等同煮的。山西的臘八粥,別稱八寶粥,以小米爲主,附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗,還有粘黃米、大米、江米等煮之。甘肅傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜,煮熟後除家人吃,還分送給鄰里,還要用來喂家畜。江蘇地區吃臘八粥分甜鹹兩種,煮法一樣。只是鹹粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。
爲什麼要在臘八這一天吃臘八粥
臘八節前後,是一年中最冷的日子。中醫認爲,寒爲陰邪,是冬天的主氣,但寒邪易傷人體陽氣。從中醫養生的角度來講,冬季要注重扶陽補氣。而粥在中醫理論裏,有保胃氣、存津液的作用,在寒冬臘月吃一頓內容豐富的臘八粥,能調理五臟、溫養正氣、提高耐寒能力之功效。
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臘八習俗有哪些 臘八節的習俗
臘八習俗有:泡臘八蒜、煮臘八粥、吃臘八豆、吃喇叭面、釀臘八醋、吃臘八豆腐等。1、吃臘八粥臘八這天我國一些地方有喝臘八粥的習俗,而最早的臘八粥是紅小豆煮,後經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說:“用胡桃、松子、乳覃、柿、慄...
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