隔夜飯怎麼保存 隔夜飯的保存方法
1、吃剩的白米飯不要放在原來的大鍋中保存,因爲大鍋不方便放進冰箱冷藏,所以最好把剩米飯放進有蓋的小鍋裏,再放進冰箱冷藏。2、炒熟保存:這種方法就是炒熟後,晾涼用保鮮膜覆蓋住,或者用蓋子密封,陰涼保存。3、加醋保存:煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5千克米加2克至3克醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放,而且蒸出來的米飯並無酸味,反而飯香更濃。
隔夜飯放冰箱建議趁熱放。在5℃-60℃這個溫度範圍內,細菌的生長繁殖速度是最快的,因此這個溫度區間也被稱爲危險溫度區間,而在5攝氏度以下時就能抑制住細菌的活性。所以隔夜飯最好是用保鮮膜或保鮮袋包好趁熱放到冰箱裏面去,這樣可以縮短米飯處於危險溫度區間內的時間,從而也能在一定程度上減少細菌的滋生,隔夜之後吃起來也會更加安全一些。
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