隔夜發麪方法 怎麼隔夜發麪
麪粉裏面加入清水,拌成絮狀,然後繼續加清水,將麪粉和好。加入老麪肥繼續揉成麪糰,再蓋上溼的紗布,環境溫度在30-35℃之間。將麪糰放在避風處,最後蓋上保鮮膜,靜置一夜自然發酵即可。
怎麼隔夜發麪
1、麪粉裏面加入清水,拌成絮狀,然後繼續加清水,將麪粉和好;
2、加入老麪肥繼續揉成麪糰,再蓋上溼的紗布,環境溫度在30-35℃之間;
3、將麪糰放在避風處,最後蓋上保鮮膜,靜置一夜自然發酵即可。
小貼士:
隔夜發麪一定要是老麪肥發麪。
發麪過夜要蓋上紗布,放在避風的地方發酵,夜間溫度25℃-35即可。
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