銀耳泡發後可以隔夜存放嗎 銀耳泡發後可不可以隔夜存放
銀耳泡發後可以隔夜存放。將泡發好的銀耳瀝乾水分後用碗裝好,在上面覆蓋一層保鮮膜,或把銀耳放入密封的保鮮碗、保鮮袋中,再放到冰箱冷藏室裏保存,在低溫環境下隔夜存放的銀耳不僅細菌等微生物滋生較少,其營養成分也流失較少,可以繼續食用。
銀耳泡發後能放多久
銀耳泡發後不能夠達到長時間存放的效果,一般能夠存放24個小時左右,因爲長時間存放會出現細菌感染,甚至還會影響到口感或者是營養流失。需要注意:這期間需要不斷給它換冷水。
銀耳的營養成分
銀耳所含化學成分較爲複雜,含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、穀氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。
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