怎樣買到好的花生油 花生油挑選技巧
細心的市民可能會發現,冬天把花生油放在溫度低一點的地方時,花生油會出現不同程度的凝結狀態,有的會有一半凝固起來,有的只有底部有一點點凝固,有的則大部分甚至全部都凝結。對此專家表示,花生油在溫度較低的時候出現凝結屬正常現象,但只有一半凝固的纔是純正的花生油。
挑選花生油三注意:
一是認準品牌,警惕來歷不明的“三無產品”趁虛而入。“農家自產花生、純手工自榨、物理壓榨、原始土榨……”筆者從市場和購物網站上了解到,部分商家叫賣的農家花生油價格要比品牌商家出的優惠很多,但未規範標註QS質量安全認證、商標標識或產品標籤,屬於“三無產品”。澤國工商提醒消費者,“三無產品”大多數缺乏必要的殺菌、消毒、檢驗檢疫條件,存在嚴重的食品安全隱患和食用風險,輕者中毒,重者死亡。消費者應儘量到正規的市場或超市選購“魯花”、“金龍魚”、“福臨門”、“多力”等馳著名品牌的花生油,拒買“三無”產品並積極向工商、食品藥品監管部門舉報。
二是首選口碑好的賣家,慎購散裝油。目前市場上銷售的桶裝油質量普遍好於散裝油,因爲散裝花生油的密封性不好,容易變質,被人摻假也難以察覺。建議消費者儘量選擇規模大、信譽好、運作體系成熟的大型連鎖超市或商場購買包裝嚴實、標識齊全、生產日期臨近購買日期的桶裝油,慎購單價明顯低於市場價、包裝隨意、條形碼模糊的散裝油。購買後儘早拆封食用,貯存日期以不超過一年爲宜,並注意保存好購物小票或單據,確保消費糾紛發生時有據可依,維護自身權益。
三是掌握優質花生油鑑別法。做到“一看二聞三嘗四聽五炒六冷藏”:一看色澤和透明度,優質花生油色澤爲淡黃或棕黃色,透明度良好,無雜質、沉澱物和懸浮物;二聞氣味,優質油有一股濃郁持久的花生香味且無任何刺鼻異味;三嘗味道,口感酸敗、苦澀、有黴味、焦味、青草味的花生油均應避免食用;四聽聲音,優質油在紙上燃燒後無聲響;五炒,優質花生油入鍋後色澤無明顯變化,無溢鍋、起沫或油煙,而顏色變暗、變黑的爲劣質花生油;六放入冰箱冷藏,若花生油在15℃以上凝固或5℃以下不凝固應當引起消費者注意。
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