泡蘿蔔很苦怎麼辦 泡蘿蔔很苦的方法
泡蘿蔔很苦的共有五種解決方法:1、開蓋煮去味法。烹煮蘿蔔時,打開鍋蓋烹飪可以去除異味。2、焯水去味法。蘿蔔在烹飪前焯水去除異味。3、食鹽去味法。在烹飪蘿蔔前,在切好的蘿蔔上加入適量鹽,過濾去蘿蔔汁,可減少蘿蔔苦味。4、食醋去味法。先將其切碎,按比例放入食醋放入鍋中蒸煮,異味可消除。5、小蘇打去味法。將蘿蔔切碎,按照比例加入小蘇打拌勻煮熟,即可去除異味。
泡蘿蔔的做法:
食材原料:白蘿蔔一根,去皮洗淨,切成小指那麼粗細長短的條狀、白醋1瓶、白糖少許、紅剁椒適量
步驟:
1、可以用寬口玻璃瓶,也可以用菜罈子,只要能密封的容器都可以,將它一定清洗乾淨。
2、用少許鹽把白蘿蔔塊稍微抓一下,然後放在陰涼通風處吹乾水份。
3、將白糖和白醋倒入泡菜瓶子(如果可以的話,還可以加些甘草調味),然後,視水位和味道而定是否需要繼續增加白開水。
4、酸菜罈子的湯汁濃度和口味,只需要比你喜歡的口味稍重一些即可!
5、把白蘿蔔放入湯汁後蓋上蓋子,等幾天(秋天大約三天),即可食用。
6、白蘿蔔條撈上來裝盤後,再在裏面拌上適量的自制酒釀辣椒(也叫紅剁椒),又酸又甜又辣又脆,好吃極了!
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