西米露是什麼 什麼是西米露
西米露又叫西谷米,產於南洋羣島一帶,是印度尼西亞特產。西米由棕櫚樹類的樹幹、樹莖加工,通過機械處理、浸泡、沉澱、烘乾製成的的可食用西米澱粉,最爲傳統的西米是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。
在太平洋西南地區,西米是主要食物,用其粗粉做湯、糕餅和布丁;在世界各地,主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島,西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲,由於需求量日益增加,種植面積也在擴大。用西米做甜品,材料簡單,適合夏季製作,可用於搭配的東西很多,操作方便,成品後視覺效果好。
西米有大有小,市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實,大粒西米也是很常用的一種原料,只是大家往往不認爲它們是西米罷了,比如說珍珠奶茶,裏面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種(也有用粉圓的),還有各種味型的“珍珠”,比如巧克力或各種水果味道的,都是因爲裏面添加了其它的東西得來的。
西米使廚房變得更浪漫,用紅酒杯盛上一杯西米露,在冬日午後暖暖的陽光裏,在陽臺上和愛人坐在鞦韆座椅上,一起分享這份甜蜜。或者晚餐時,鐵藝的燭臺點燃粉粉的蠟燭,和家人同吃一份雞肉西米粥,營養體貼都在裏面。
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