【真相】食物焦黑的地方，吃了到底會不會致癌？

要點三、不是所有的焦黑物都致癌

國際癌症研究機構，按照研究證據的強弱，對致癌物質做了不同分類。燒烤類屬於「有可能致癌」，而不是「強烈的致癌作用」。

而且，不是所有的焦黑物都可能致癌。

動物性食物富含蛋白質，焦黑之後，會產生上文提到的致癌物質。

而大米、蔬菜瓜果等，即便焦黑了，也並不會產生同類致癌物質。雖然可能難吃，但是並不致癌。

焦黑食物的風險並不僅僅是「致癌」

我們沒必要因爲食物有點焦黑，就擔心會致癌，然後乾脆不吃了。

其實，真正需要注意的是，焦黑食物一般有其他的特點，可能影響人體健康。對人體健康的影響，並不僅限於是否致癌。

1、當心油炸、高油、高糖、高溫

焦黑的東西常常是油炸的、高脂高糖的，或者非常燙口的。大量吃下去的話，可能會以焦黑以外的其他原理致癌，以及引發其他健康問題。

2、當心高鹽

很多燒烤食物也都是高鹽的，這也是危害健康的風險因素。

長期吃高鹽分食物不僅容易導致高血壓，而且會對食道以及胃黏膜造成傷害。

生活中，可以避免這些「強烈致癌」的物質

如果你稍微關注一下那些明確的致癌物，你會發現，我們幾乎每天都可能通過飲食吃進致癌物質，所生活的環境裏也總會接觸到各種致癌物質。

現代生活中，很多致癌物質無法絕對避免。

所以，我們能做的是避免那些有「明確致癌作用」、而且完全有條件避免的致癌物。

它們是：酒精、菸草、中國南方喜歡嚼食的檳榔、老式房屋中用到的隔熱材料石棉、新房裝修中常常超標的甲醛、胡亂焚燒生活垃圾所生成的二噁英、發黴糧食(如大米)或花生上的黃麴黴毒素、從小感染並攜帶的幽門螺桿菌……

而烤焦的食物，並不屬於「明確致癌」的致癌物分類 ;而且，畢竟煎炸烤的食物，難免會有那麼一丁點焦黑，要完全避免不是很現實。

當然，從口感上來說，烤焦太多的食物也不好吃啊。

要點三、不是所有的焦黑物都致癌

國際癌症研究機構，按照研究證據的強弱，對致癌物質做了不同分類。燒烤類屬於「有可能致癌」，而不是「強烈的致癌作用」。

而且，不是所有的焦黑物都可能致癌。

動物性食物富含蛋白質，焦黑之後，會產生上文提到的致癌物質。

而大米、蔬菜瓜果等，即便焦黑了，也並不會產生同類致癌物質。雖然可能難吃，但是並不致癌。

焦黑食物的風險並不僅僅是「致癌」

我們沒必要因爲食物有點焦黑，就擔心會致癌，然後乾脆不吃了。

其實，真正需要注意的是，焦黑食物一般有其他的特點，可能影響人體健康。對人體健康的影響，並不僅限於是否致癌。

1、當心油炸、高油、高糖、高溫

焦黑的東西常常是油炸的、高脂高糖的，或者非常燙口的。大量吃下去的話，可能會以焦黑以外的其他原理致癌，以及引發其他健康問題。

2、當心高鹽

很多燒烤食物也都是高鹽的，這也是危害健康的風險因素。

長期吃高鹽分食物不僅容易導致高血壓，而且會對食道以及胃黏膜造成傷害。

生活中，可以避免這些「強烈致癌」的物質

如果你稍微關注一下那些明確的致癌物，你會發現，我們幾乎每天都可能通過飲食吃進致癌物質，所生活的環境裏也總會接觸到各種致癌物質。

現代生活中，很多致癌物質無法絕對避免。

所以，我們能做的是避免那些有「明確致癌作用」、而且完全有條件避免的致癌物。

它們是：酒精、菸草、中國南方喜歡嚼食的檳榔、老式房屋中用到的隔熱材料石棉、新房裝修中常常超標的甲醛、胡亂焚燒生活垃圾所生成的二噁英、發黴糧食(如大米)或花生上的黃麴黴毒素、從小感染並攜帶的幽門螺桿菌……

而烤焦的食物，並不屬於「明確致癌」的致癌物分類 ;而且，畢竟煎炸烤的食物，難免會有那麼一丁點焦黑，要完全避免不是很現實。

當然，從口感上來說，烤焦太多的食物也不好吃啊。