雞爪如何脫骨 雞爪去骨的方法
我們在吃火鍋或者吃燒烤的時候,總喜歡點一些肉類,這樣纔可以使得燒烤或者火鍋更加豐富起來。在點菜的時候,會發現有一道叫做無骨雞爪的菜。那麼,雞爪是如何脫骨的呢?和小編一起來看看吧!
雞爪如何脫骨
在衆多火鍋配菜中,點一道無骨雞爪煮到軟爛之後食用,其口感非常軟糯,而且還不需要吐出骨頭。這樣吃起來十分方便,其做法如下:
首先,把雞爪正扣在菜板上,在雞爪根部的脆骨處切一刀,然後豎過來再切一刀。除此之外,雞爪上面的關節處也要切一刀。
然後,把雞爪上的肉翻開,這樣就可以直接把主骨拽出來了。接下來,把雞爪的趾甲切掉,在雞爪的地方豎着切一刀,順着切開的地方斜着剔出來即可。
實際上,事先將雞爪放進熱水裏煮一下,再放進涼水中浸泡一下,這樣更容易將雞爪上的主骨剝離下來。
需要注意的是,在給雞爪剔骨頭的時候一定要注意安全,避免切到我們自己的手指。還有就是,用來製作無骨雞爪的一般都是肉雞,而烏雞很難剔除雞爪的骨頭。
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