豌豆熱量高嗎 豌豆熱量

豌豆的熱量偏高，每100克豌豆的熱量約爲313大卡左右。而且豌豆中的澱粉膳食纖維的含量都比較高，屬於高熱的食物。所以說豌豆雖然有很好的營養價值功效，但也不宜過多的食用。雖然豌豆的熱量雖然比較高，但是其含有的粗纖維，有促進大腸蠕動，清潔大腸，防止便祕，排除體內毒素的作用。

豌豆的營養價值

豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所佔的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。豌豆蛋白質中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別佔21%、66%和2%。

豌豆的吃法

1、豌豆濃湯：豌豆濃湯是一款西式菜點，佐餐配上法棍或薯餅，非常美味香濃。將洗好的豌豆和洋蔥一起放入破壁機加水打成濃汁，過濾後再加入牛奶煮沸，最後撒少許鹽和黑胡椒調味，裝盤時可加入一些奶油點綴。

2、豌豆瘦肉粥：用豌豆和瘦肉一起熬粥，可以營養互補，是很棒的一道滋補養生粥，老少皆宜。在已成粥狀的米飯中加入豌豆，徹底煮熟即可。