豌豆尖有什麼營養價值 豌豆尖怎麼做好吃

導語：豌豆尖，就是我們俗稱的“豌豆苗”，它是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢，因其是豌豆枝蔓的尖端故而得名。豌豆尖在我國各地均有廣泛種植，其中上海、雲南、廣東等地栽培最多，又以新疆產的白豌豆生產的豌豆苗最出名。很多愛吃豌豆尖的朋友都想知道豌豆尖怎麼做好吃?今天，本站小編就爲大家介紹營養美味的豌豆尖做法，並帶您去認識豌豆尖有什麼營養價值。

豌豆尖是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢，因其是豌豆枝蔓的尖端故而得名。

豌豆尖有什麼營養價值

豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

豌豆尖怎麼做好吃

1、碗豆尖炒肉

食材：豬肉1塊，豌豆尖1把，泡姜1塊，泡野山椒5個，油適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，蔥適量。

製法：豌豆尖洗淨，掐短截。豬肉洗淨切絲，加澱粉、生抽、料酒攪拌均勻;蔥、姜、蒜、泡野山椒切好;;鍋裏油8分熱加肥肉煸至微卷，加瘦肉翻炒至變色;加蒜、姜、野山椒翻炒出香味;加豌豆尖翻炒1分鐘;最後加適量鹽翻炒均勻，加雞精、蔥翻炒均勻即可。

2、豌豆尖雞蛋麪

食材：雞蛋2個，麪條100克，豌豆尖適量，油適量，鹽適量，胡椒粉適量。

製法：豌豆尖擇去老葉後放水裏洗淨備用;雞蛋磕入碗里加少許鹽打勻備用;炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液翻炒熟;倒入一大碗水煮沸;放入一些胡椒粉;放入豌豆尖煮斷生;調入適量鹽和少許的蔬之鮮即可關火;做湯的同時煮鍋燒開一鍋水，放入麪條煮熟，將煮熟的麪條撈入湯碗中，澆上豌豆尖雞蛋湯即可食用。