萵筍是發物嗎 萵筍是發物嗎能吃嗎
萵筍不是發物。萵筍又稱萵苣,別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。萵筍的口感非常脆爽,氣味較淡,味道清新,萵筍的吃法也比較多,主要食用肉質嫩莖、可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬,嫩葉也可食用,還可以榨汁喝。
萵筍原產地在地中海沿岸,大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。萵筍的適應性強,可春秋兩季或越冬栽培,以春季栽培爲主,夏季收穫。
萵筍的主要品種有:北京鯽瓜筍,成都掛絲紅、二白皮、二青皮,濟南白萵筍,陝西圓葉白筍,上海小圓葉、大圓葉,南京紫皮香,湖北孝感萵筍,湖南鑼錘萵筍等。
萵筍分爲兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,通過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆,且皮子不會佔據太多的重量。皮厚的萵筍有時候需要削皮很厚,且裏面含有絲,但這種萵筍皮厚利於鎖住水分,不容易枯萎,可以放上幾天,根據需要選擇。
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