西紅柿能不能放冰箱 西紅柿可以放在冰箱嗎
西紅柿不能放冰箱。西紅柿內部細胞比較鬆散,而且細胞壁很薄,含自由水較多,放冰箱容易使細胞結冰膨脹,從而細胞破裂導致變質。且表面會出現黑斑,這樣的西紅柿不但沒有鮮味,口感極差,而且也喪失了營養價值。
西紅柿的外皮一般都比較的緊密,可以幫助有效的抵禦其他細菌的侵襲,所以很多人認爲西紅柿沒有必要放進冰箱裏,還有的人認爲西紅柿在經過溫度較低的冷凍後,會顯得更鬆軟,失去原來口感,有時候還會腐爛,其實並不是這樣的。我們買的西紅柿一般都是提前很久採摘的,我們買回家裏的西紅柿一般都比較熟,有的還會開始變軟,如果不及時放進冰箱裏的話,纔會喪失原來的口感。並且在低溫下很多微生物是不能生存的,所以有必要放進冰箱保存。但是最好的方法是,吃多少買多少。
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