怎麼分辨鯽魚和鯉魚 鯽魚和鯉魚怎麼樣分辨
1、看鬍子。鯉魚的魚脣豐滿肥厚,口旁有兩條短鬚。鯽魚魚脣單薄少肉,口旁無須。2、看鱗片。鯉魚的鱗片大而圓。鯽魚的鱗片較小,有十分明顯的側線。3、看體型。鯉魚:體呈紡錘形,口位於頭部前端。體色青黃,尾鰭下葉紅色。背鰭、臀鰭都有硬刺,最後一根刺的後緣有鋸齒。鯽魚:體側扁而高,體較小,背部發暗,腹部色淺,體色因產地而異,多爲黑色帶金屬光澤,鰭的形狀同鯉魚。
魚類烹飪的最佳時機是魚殺掉後泡1個小時,或者靜置2~3個小時後。這是因爲,在這個過程中,剛殺的魚中的寄生蟲、細菌沒有死,如果處理不當會有風險。但是經過一定時間後,表面的細菌和寄生蟲就會死掉一部分,相對來說就更安全,另外就是魚的結締組織也會鬆一點,吃起來魚肉的口感更好。但注意不要久放,以防變質。
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