鯽魚蘿蔔絲湯的做法 鯽魚蘿蔔絲湯怎麼做
鯽魚剝開取出內臟,洗淨,鯽魚放清水中,倒料酒浸泡20分鐘,鯽魚洗淨,瀝乾水分,白蘿蔔洗淨,切成絲,油溫燒至七成熱,加薑絲爆香,鯽魚放入鍋中慢煎,鯽魚煎至兩面金黃時,倒足量清水,加蔥絲,再加花椒,大火煮沸,將蘿蔔絲放鍋中,大火煮沸,燉煮10分鐘,調入鹽煮1分鐘關火即可。
鯽魚蘿蔔絲湯怎麼做
主料:
鯽魚250克,白蘿蔔半個
輔料:
蔥2根,姜3片,油30克,花椒2克,料酒10克,鹽少許,雞精2克,香菜1顆,枸杞少許
鯽魚蘿蔔絲湯的做法:
1.鯽魚剝開,取出內臟,然後清洗乾淨。
2.將鯽魚放入清水中,倒入適量料酒,浸泡20分鐘左右,去除血水。
3.泡好後沖洗乾淨,瀝乾水分。
4.白蘿蔔洗淨,用刀切成薄片,姜切成絲,蔥切蔥花。
5.鍋裏倒入適量油,油溫燒至七成熱,加薑絲爆香,把鯽魚放入鍋中,小火慢煎。
6.鯽魚煎至兩面金黃時,倒入足量的清水,加入蔥絲。
7.再加入花椒增香,開大火煮沸。
8.將切好的蘿蔔絲放入鍋中,大火煮沸後繼續燉煮10分鐘。
9.調入適量鹽,大火煮1分鐘關火,撒上蔥花即可。
小貼士:
清洗鯽魚的時候,要把鯽魚肚子裏面的黑膜徹底清除,因爲黑膜裏有大量的重金屬,吃了之後會損害身體健康。
燉鯽魚湯的時候,不要蓋鍋蓋,否則很容易糊鍋。
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