食用明礬的作用是什麼 食用明礬有什麼作用
常見的食物有很多,不同食物在對人體各方面上,都是有着不同的幫助,食物含有的維生素、蛋白質、脂肪、氨基酸都是人體所需,但是食物不同,含有的這些營養元素也是不同的,因此對食物選擇前,也是需要對它的作用進行很好的認識,那食用明礬的作用都有什麼呢?
食用明礬主治癲癇、喉痹、痰涎壅甚、肝炎、黃疸、黃腫、胃、十二指腸潰瘍,子宮脫垂、白帶、瀉痢、衄血、口舌生瘡、瘡痔疥癬,水、火、蟲傷。明礬又名白礬,是明礬石的提煉品,明礬性寒味酸澀,具有較強的收斂作用,中醫認爲明礬具有解毒殺蟲,燥溼止癢,止血止瀉,清熱消痰的功效。
近年來的研究證實,明礬還具有抗菌,抗陰道滴蟲等作用。一些中醫用明礬來治療高脂血症、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。明礬還是傳統的食品改良劑和膨鬆劑,常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑,但是由於明礬的化學成份爲硫酸鋁鉀,含有鋁離子,所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收,導致骨質疏鬆、貧血,甚至影響神經細胞的發育,因此,一些營養專家提出,要儘量少吃含有明礬的食品。
明礬是傳統的淨水劑,被廣泛使用,近年來發現,明礬中含有的鋁對人體有害,長期飲用明礬淨化的水,可能會引起老年性癡呆症,所以現在已不主張用明礬作淨水劑了。
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