紙杯蛋糕爲什麼會裂開 紙杯蛋糕會裂開的原因
紙杯蛋糕開裂有以下幾點原因:1、前期黃油打發過頭。2、進入烤箱時溫度過高。3、烤制蛋糕間過長。4、烤前沒有排出氣泡。5、如果是小烤箱,蛋糕受熱不勻也會導致裂開。6、蛋糕生坯整體太乾。
烤紙杯蛋糕的溫度和時間:烤紙杯蛋糕的溫度是150-200度,時間是30分鐘。烤箱提前預熱150度,上下火200度烤30分鐘。提前預熱以保證紙杯蛋糕受熱均勻,不會發生外皮烤焦而內部不熟的情況。將紙杯蛋糕放入烤箱後轉成上下火烘烤。如果烤箱體積比較小,可以酌情減少烘烤時間。反之烤箱上下空間比較大就可以適當增加烘烤時間。
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