電飯鍋蛋糕爲什麼會塌 怎麼防止電飯鍋蛋糕塌
在疫情期間,很多人都沒有辦法出門。於是大家紛紛開始研究起了如何在家制作美食,尤其電飯鍋蛋糕成爲了大多數人的首選。在製作電飯鍋蛋糕的時候肯定會遭遇各種各樣的失敗。那麼,製作電飯鍋蛋糕爲什麼會塌呢?和小編一起來看看吧!
電飯鍋蛋糕爲什麼會塌
在製作電飯鍋蛋糕的時候,蛋糕會變塌的原因有很多,其中主要原因有以下幾種,分別是:
1、蛋糕沒有徹底煮熟。如果沒有充分烤熟蛋糕就打開鍋蓋,很有可能出現回縮、塌陷。因此,一定要充分煮熟纔可以停止加熱。
2、麪糊沒有攪拌均勻。在倒入電飯煲之前,如果麪糊沒有攪拌均勻,這樣比重大的會沉底,比重小的上浮,做出來的蛋糕也會容易回縮、塌陷。
3、蛋清打發不夠。如果蛋清還未打發至起泡,就加蛋黃、白糖,這樣也可能出現蛋糕塌的現象。因此,一定要將蛋清要打到起泡能立在筷子上爲止。
4、出爐後沒有馬上倒扣。如果出爐後沒有立即倒扣在盤子裏,而是靜置一會兒,那麼蛋糕表面和內部的溫度驟降,就可能會出現塌的情況。
在製作電飯鍋蛋糕的時候,一定要注意很多製作時的細節。這也製作出來的電飯鍋蛋糕才比較容易成功。
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